教授金頭腦助威 茶農茶葉售價倍增

出版時間:2016/06/02 13:19
曾志正(圖右)透過科學分析與客製化技術,讓茶農茶葉售價翻倍。許敏溶攝
曾志正(圖右)透過科學分析與客製化技術,讓茶農茶葉售價翻倍。許敏溶攝

一般烏龍茶沖泡後有澀味且喝完不易入睡,中興大學生物科技學研究所教授曾志正,透過科學分析與客製化技術,協助茶農改善烘焙與陳放茶葉製成,不僅茶葉的咖啡因減少、茶澀味明顯去除,且回甘度明顯增加,更有安神效果,讓茶農生產茶葉售價至少翻漲一倍。

科技部產學技術聯盟合作計畫(產學小聯盟)自2013年至2015年共核定補助136個產學技術聯盟,產學共同研發436件新技術,開發439件新產品,為分享聯盟運作經驗及其對聯盟會員服務或輔導規劃,預計明天舉辦成果發表會,今天在科技部搶先公布成果。

其中曾志正執行的「台灣茶製程技術產學聯盟」,輔導輔導茶農研發新型茶品「熷烏龍茶」,具特色風味,每斤價位由3千元提升至6千元至1萬元不等,在高端茶市場蔚為風潮。

曾志正說,「熷烏龍茶」就是一種烏龍茶經反覆烘焙及陳放所轉化出風味完全不同的精製茶品,透過實驗室科學分析,驗證這款茶具有「咖啡因明顯減少、回甘度明顯增加、茶澀度明顯去除、新產生安神功效」等特色,其中去除茶澀度的技術服務,讓茶農的茶葉售價至少提高一倍,且這個技術是可以代代相傳。

科技部表示,「熷烏龍茶」讓台灣烏龍茶得與世界著名茶品並駕其驅,為國際人士所青睞,欲加入聯盟的茶農絡繹不絕,而聯盟輔導茶農研發的新型茶品日本partners雜誌經由市場人士口碑引薦,來台專訪並專文介紹「熷烏龍茶」為世界上極品好茶。(生活中心/台北報導)

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