【捷報】 世界巧克力大獎賽 台灣畬室奪美洲亞太區域賽銀牌

出版時間:2016/06/28 22:53

繼台灣選手吳則霖6/25在愛爾蘭奪得世界盃咖啡大師WBC(World Barista Championship)這個堪稱世界咖啡界最重要的賽事冠軍後,台灣美食界再傳捷報。
 
2016世界巧克力大獎賽ICA(International Chocolate Awards)美洲亞太區域賽,美國時間6/28)上午公布各類得獎名單,台灣畬室巧克力以名為「畬」的作品拿下無調味夾心黑巧克力類銀牌。這是台灣巧克力業者首度在這項逐漸受到矚目的巧克力國際賽事中獲獎。
 
畬室巧克力老闆兼主廚鄭畬軒在自己的官網上指出,這款巧克力啟發於法國巧克力名店La maison du chocolat的原味夾心,因初嘗後深受感動,欣喜「原味」巧克力的層次豐腴,便以兩年的時間反覆製作上千次,無數挫折與體悟交織,最終完成,以他自己的名字命名為「畬」。
 
店內另一款名為「雪莉桂圓」則在調味夾心巧克力類奪銅牌,選用宜蘭噶瑪蘭雪莉桶威士忌、嘉義中埔鄉柴燒桂圓,與來自巴布亞紐幾內亞的煙燻木質調巧克力,三種不同層次的燻香完美。
世界巧克力大獎賽(International Chocolate Awards)開始於2012年,分美洲亞太區 比利時、法國、英國等10幾個區域進行評選,各區前3名將在今年10月參加在倫敦進行總決賽。
(顏怡今/綜合報導)

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雪莉桂圓調味夾心巧克力類奪銅牌。資料照片
雪莉桂圓調味夾心巧克力類奪銅牌。資料照片

台灣畬室巧克力在世界巧克力大獎賽分別奪下未調味夾心黑巧克力銀牌和調味夾心巧克力銅牌兩項肯定。翻攝International Chocolate Awards網頁
台灣畬室巧克力在世界巧克力大獎賽分別奪下未調味夾心黑巧克力銀牌和調味夾心巧克力銅牌兩項肯定。翻攝International Chocolate Awards網頁

畬室巧克力老闆兼主廚鄭畬軒年紀頗輕,對巧克力製作充滿熱情。資料照片
畬室巧克力老闆兼主廚鄭畬軒年紀頗輕,對巧克力製作充滿熱情。資料照片

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