這味又臭又刺  竟然超養顏

出版時間:2016/07/06 18:54

更新:榴槤保存方法
                            
榴槤,在東南亞可有個響叮噹稱號,大家都叫它水果之王,愛買公關副理王佳慧建議,買回家的榴槤若尚未完全成熟,可用報紙包覆,置於冰箱出風口,利用熱氣助其成熟,約1~2天後即可食用。若已成熟,可將榴槤剖開,將果肉挖出,置於塑膠袋或保鮮盒中,放冷藏存放2~3天,冷凍可保存約1個月。另一種吃法是剝多少吃多少,還沒吃的可用報紙包好冰於冰箱最下層,口感上跟風味上更能保持原有的鮮甜。

台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示,榴槤擁有維生素B、維生素C,還有豐富雌激素可增加女性生育機會,另含天然荷爾蒙,蛋白質,皮膚偏乾躁的人吃了可養顏,但一些咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質的人則要注意小心食用,不能過量。此外,對於糖尿病和肥胖病患者來說,榴槤最好少吃或者不吃。糖尿病病人應該吃含糖量不高的水果,但榴槤含糖量非常高,吃了血糖明顯升高,如果這時候再喝酒,會引起血糖血壓升高,對心腦血管產生危害,嚴重會導致中風心梗。建議每人每天食用量不宜超過100克,另外,榴槤果肉濃稠,吃完記得多喝水。

榴槤產地為泰國、馬來西亞等國,馬來西亞有D2、D24、貓山王、紅蝦等多種品種,目前台灣進口榴槤以泰國金枕頭為主,因此品種可承受長時間配送,故送到賣場可以確保品質,也是目前進口到臺灣最受歡迎的品種,其特色為一旦熟成,就會有濃郁的榴槤香氣跑出來,但不會有嗆味,吃起來口感較有彈性,比較不會糊糊爛爛的。家樂福目前業績每年都有1~2成的穩定成長,到底要怎麼選才好吃?讓家樂福全國公關何默真告訴你。(賴品伃/台北報導)

出版時間:00:12
更新時間:18:54
 
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榴槤擁有維生素B、維生素C,還有豐富雌激素可增加女性生育機會。

看外觀 果型渾圓的榴槤,裡面的果瓣遹常飽滿肥厚,但右邊這樣瘦長型,果肉就較不好吃。

聽聲音 可用竹筷輕敲外殼,聲音鬆散,代表果肉和果殼已脫離,榴槤成熟度足,若聲音密實則代表尚未成熟。

聞味道 榴槤尾端的氣味最濃,選購時可聞聞其尾端,氣味愈濃愈成熟,不成熟的榴槤會有青草味。

食指摸 用手觸摸凸出的刺狀物,可向中心靠攏,代表成熟可吃。

馬來西亞有D2、D24、貓山王、紅蝦等多種品種。

目前台灣進口榴槤以泰國為主,有高達九成都是泰國金枕頭。

咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質的人要注意小心食用榴槤。資料相片

榴槤剖開將果肉挖出,置於塑膠袋或保鮮盒中,放冷藏存放2~3天,冷凍可保存約1個月。


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