【實用文】認識冷凍食品 避免食物浪費

出版時間:2016/07/06 00:03

英國食品標準局日前表示,英國人浪費的食物平均每周相當於六頓飯,尤其是對冷凍食品的知識不足,導致每年英國家庭浪費的食物高達700萬噸。   

據英國廣播公司報導,一項針對1500人的調查發現,43%的人錯誤地認為食品只能在買回來的當天冷凍,38%的人認為吃冷凍食物不安全,這個觀點並不正確。另外,23%的人表示在冷凍食品加熟後,便不會再二次冷凍,擔心會食物中毒。超過三分之二的人在過去的一個月扔過食物,包括麵包(36%),水果(31%),蔬菜(31%)和剩飯(22%)。   

食品安全專家解釋說,在食物過期前的任何時間都可冷凍,雖然隨著時間,冷凍過的食物味道和質地可能會有變化,但並不意味不安全,一旦被解凍後,可像新鮮食物一樣烹調。

專家建議,解凍食品最好的辦法是提前一天從冰櫃中拿出來並放在冷藏室中過夜,解凍後在冷藏室裡的時間不要超過24小時;已經解凍的食品不能再次冷凍,以免細菌加速滋生;但是如果解凍食品加熟後,有害物質已被消滅,還是可以再冷凍;冷凍的食物最好在三個月至六個月內吃掉,並參考食品包裝上的說明。(國際中心/綜合外電報導)

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