【最夯美食周記】顏清標帶路呷古早味

出版時間:2016/07/24 00:12

這周的美食周記有顏清標阿兄帶你吃圓圓之外還有飯店界的花美男配好吃蛋餅自己做 真是止口渴又不礙胃啊!
 
標哥心目中的沙鹿在地美味就是肉圓和湯圓這「兩圓」,不但是陪著標哥長大的記憶,也是標哥一家老小們的最愛啦!
 
吃過在地的美味小吃,當然也要用帥哥腦補一下調劑身心。臥虎藏龍的餐旅業其實有不少顏值極高的混血帥哥,像是高雄國賓飯店,服務中心的行李員就有位莊迦漢,爸爸是美國人,身高190公分,很難不讓人注意到他,良好的外語能力,常能幫助到外籍旅客。而協助媽媽經營餐廳的第2代趙培鈞,則是台韓混血王子,雖然假日他才有時間在餐廳裡幫忙,但因會說4國語言,又長得有點像韓星趙寅成,常吸引不少客人想跟他合照。
 
另外,愛吃蛋餅的漢來池畔餐廳副主廚黃啟銘,也為大家破解西子灣渡船頭這家炒蛋餅的好吃秘訣!實驗後抓出麵粉、水、地瓜粉的黃金比例為2:2:1,以高筋麵粉500克、水500ml、地瓜粉250克打勻後,加蛋6顆、鹽20克打成麵糊。熱鍋熱油後,倒入麵糊煎炒,為了讓煎好的蛋餅有厚度,麵糊下鍋的量約是鍋子容量1/3,麵糊煎炒到凝結成塊,再加入4顆蛋打成的蛋液,黃啟銘說:「蛋液下鍋後,我會以大火逼出蛋香,然後快炒。」最後灑蔥花快炒,做好的炒蛋餅有濃郁的蛋香與蔥香,吃起來很順口。
 
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鎮瀾宮董事長顏清標愛呷古早味,這2家店都是從小吃到大的美味。吳朝奎攝
鎮瀾宮董事長顏清標愛呷古早味,這2家店都是從小吃到大的美味。吳朝奎攝

高雄國賓飯店服務中心的行李員莊迦漢,是台美混血,190公分的身高讓人看過很難忘記。林宏洲攝
高雄國賓飯店服務中心的行李員莊迦漢,是台美混血,190公分的身高讓人看過很難忘記。林宏洲攝

炒蛋餅有濃郁的蛋香和蔥香,口感Q彈。李友欽攝
炒蛋餅有濃郁的蛋香和蔥香,口感Q彈。李友欽攝

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