酸了的奶更好吃?!西餐不能沒有它

出版時間:2016/07/28 00:01

天氣熱影響食欲,讓你什麼也吃不下嗎?高雄帕莎蒂娜法式餐廳主廚許志興教你簡單用鮮奶油、檸檬汁等做成酸奶,搭配生菜沙拉、干貝海鮮沙拉或燉飯,都能挑動味蕾喔!
 
將500ml鮮奶油倒到攪拌桶裡,放在冰塊捅上,以打蛋器打到半凝固狀,加點鹽,再加15ml檸檬汁拌勻,最後刨入新鮮檸檬皮拌勻,酸奶就完成了。許志興提醒:「酸奶做好沒用完,要用保鮮膜密封,放到冰箱冷藏。」
 
如果想要讓酸奶帶點甜味,可以在酸奶打好後,加點果糖攪拌均勻即可。這麼簡單就能解決夏天食慾不振的問題,趕快動手試試看吧!(顏怡今/報導)

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鮮奶油打半凝固後,加鹽、檸檬汁打勻,再刨檸檬皮,酸奶就完成了。林宏洲攝
鮮奶油打半凝固後,加鹽、檸檬汁打勻,再刨檸檬皮,酸奶就完成了。林宏洲攝

生菜沙拉、干貝海鮮沙拉或燉飯搭酸奶都很適合喔。林宏洲攝
生菜沙拉、干貝海鮮沙拉或燉飯搭酸奶都很適合喔。林宏洲攝

帕莎蒂娜法式餐廳主廚許志興教做的酸奶,很適合夏天入菜。林宏洲攝
帕莎蒂娜法式餐廳主廚許志興教做的酸奶,很適合夏天入菜。林宏洲攝

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