超夢幻蝶豆花 這4種人少喝

建立時間:2016/08/08 21:10

(更新以蝶豆花染色的台灣料理)
 
蝶豆花在東南亞是常見的食品天然染色劑,今年夏天在台灣除了做成流行飲品,也開始用在料理餐點上,台北寒舍艾麗酒店推出檸檬蝶豆花雪霜,高雄則有紫色的檸檬蝶豆花海鮮湯、藍色的南星河天皇水晶餃。
 
蝶豆花其實來自於東南亞,南印度喀拉拉邦IISR辛香料研究學院的香料專家陳愛玲表示,在古印度阿育吠陀蝶豆花被當作自然療法中,葉、花及嫩莢可使用或食用,當時,蝶豆花是做為有毒昆蟲或毒蛇咬傷的解毒劑,成熟種子有微毒可用來驅蟲。
 
不過,特別要提醒的是,孕婦不能喝蝶豆花。台中蓮樺中醫診所院長蔡蕙君表示,在國外像古巴的地方,他們會用部和或者是根加花的煎煮液用在通經,因為它有促進子宮收縮,所以一般孕婦是禁用的。
 
而現在最流行的蝶豆花茶,因為富含比一般植物多10倍的花青素,成份是有血小板的凝集抑制成分,所以一般像如果準備要開刀,月經正好來,月經量又很大的人,或者是說已經懷孕,以及有在吃一些抗凝血藥的患者的話,要比較謹慎喝這樣的飲料。
 
雖然蝶豆花有飲用禁忌,但功效也不少,陳愛玲表示,蝶豆花在西元前5千年阿育吠陀的醫學裡,就做為藥用,在近代的文獻、在臨床實驗,也證實具有抗氧化,且對皮膚保持彈性也有很大的功效,此外,蝶豆花還有具抗發炎的作用。(曾珮瑛/高雄報導)

發稿時間:00:16
更新時間:21:10
 
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台中蓮樺中醫診所院長蔡蕙君表示,蝶豆花煎煮液用在通經,會促進子宮收縮,所以一般孕婦是禁用的。曾珮瑛攝

南印度喀拉拉邦IISR辛香料研究學院的香料專家陳愛玲表示,蝶豆花具有抗氧化、保持皮膚彈性和抗發炎等功效。曾珮瑛攝

蝶豆花可做為有毒昆蟲或毒蛇咬傷的解毒劑,成熟種子有微毒可用來驅蟲。李友欽攝

高雄泰棧 檸檬蝶豆花海鮮湯 100元

高雄地糖仔 南星河天皇水晶餃 85元 業者提供


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