來自台灣的型男名廚:我廚房裡沒有台灣人!

出版時間:2016/08/26 14:34

這篇文章,會給台灣年輕人新的省思。

天下雜誌所屬線上媒體《換日線》,在2015年時曾報導來自台灣的世界名廚「江振誠」,士林出生,淡水商工餐飲科畢業的他,在新加坡的餐廳「Restaurant Andre」連續三年被評選為世界五十大餐廳,更是《紐約時報》力薦「世界上最值得搭飛機來品嚐的十大餐廳」之一。而當時的文章近來引發台灣民眾熱議,不斷轉傳。

江振誠表示,過去餐廳開幕,廚房有過的員工,最多是台灣人,但在報導當時,在他的廚房裡,已經沒有任何台灣員工。江振誠認為,這原因可能是因為「我管理的方式,可能都剛好碰到台灣年輕人缺乏的。」

他認為好的員工不能只有熱情,還應該要「有想法」、「有耐性」、「有國際觀」。因為他認為「反應、耐性不夠,又缺乏國際觀與溝通能力,即便來到餐廳,熱情也很快就燒完了。」(即時新聞中心/綜合報導)





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