​減鹽天然無味精 美國日清杯麵變「健康」

出版時間:2016/09/17 11:42

健康與泡麵,聽起來不像是可能的組合,但是最老的杯麵品牌日清(Nissin),周四(15日)就在美國正式推出了改良的杯麵,讓消費者覺得更健康,也更貼近「現代口味」。
 
合味道(Cup Noodles)杯麵推出已經45年,加入熱水3分鐘就可以吃,在全球包括大受歡迎;但是除了麵經過油炸,還加入防腐劑、味精,高鹽分也讓鈉含量超高,讓許多開始注意健康的美國人卻步。
 
日清的美國主席馬塔里(Al Multari)表示,更改合味道的成份,主要是回應顧客的需求,他們想要不改味道,但是讓產品更健康。10名員工在試驗廚房嘗試了1年,才推出改版但風味變的8個口味;目前只有在美國買得到。
 
改版的口味將減少鈉含量、不加味精、不加人工調味料。其中原本銷售最好的雞肉口味,原本鈉含量超過1430毫克,相當於美國食品藥物管理局建議每日攝取量的60%,改版後降為1070毫克,為45%的每日建議攝取量。
 
除了雞肉口味,暢銷前3名的五香牛肉味和鮮蝦口味,也都減鈉將近20%,其他改良的口味則減少將近15%。而水解的蔬菜蛋白與薑黃粉將代替味精,檸檬汁、甘藍菜汁等天然調味料則用來提升口味。
 
美國健康主義抬頭,近來泡麵業稍現衰退。去年美國人吃掉42億份泡麵,比2013年少了2億份,因此許多泡麵業者紛紛採取新方向。東洋水產也也推出低納產品,其中杯麵「即食午餐」含鈉量660毫克,約是28%的每日建議攝取量;農辛集團的辛拉麵也有推出沒有味精的產品。(蘇立/綜合外電報導)





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