米其林指南首度出華府版 12餐廳摘星

出版時間:2016/10/14 18:00

《米其林指南》昨天首次推出美國華盛頓版本,但沒有餐廳取得最高的三星評級,只有3間餐廳取得兩星,及9間取得一星。

3間兩星餐廳包括Mini Bar、Pineapple & Pearls和The Inn at Little Washington。 Mini Bar由西班牙名廚荷西安德烈(Jose Andres)開設,他師承西班牙國寶級「廚魔」、分子料理教父艾德里亞(Ferran Adria),餐廳每天只招待12名顧客,提供具拉丁美洲和亞洲風味的西班牙美食;主廚精選特餐(Tasting Menu)275美元(約8800元台幣)。

Pineapple & Pearls由總廚西佛曼(Aaron Silverman)主理,米其林評語是「具有風味的菜餚,反映(主廚)深受各方影響」。其中一道著名甜品是由茴香汁、青蘋果、芹菜和苦艾酒混合製作的乳酪軟糖;主廚精選特餐250美元(約8000元台幣)。

米其林評論大讚The Inn at Little Washington是具標誌性的餐廳,多年來培訓不少年輕廚師,「在一個絕美擺設上供應經典和五花八門的法國菜」。

這次《米其林指南》華盛頓版共推薦107間餐廳,包括19間被評為Bib Gourmand,即平民米其林名單。有美食評論家對部份餐廳如供應印度菜的Rasika未能入選感到驚訝,又指Mini Bar值得三星評級。(國際中心/綜合外電報導)

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西班牙名廚荷西安德烈開設的Minibar餐廳。翻攝官網
西班牙名廚荷西安德烈開設的Minibar餐廳。翻攝官網

Pineapple & Pearls。翻攝官網
Pineapple & Pearls。翻攝官網

The Inn At Little Washington。翻攝官網
The Inn At Little Washington。翻攝官網





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