背百斤廚具環島22天 他們田邊辦桌說小農故事

出版時間:2016/11/26 06:00

4位年輕有理想的廚師組成「築夢小當家」,今年7月每人背30公斤廚具環島22天,在8個縣市的田邊做菜,用當地食材辦桌也幫助小農。日前獲得教育部頒獎榮耀。

築夢小當家」的廚師張瀞予、陳奕健、胡凱寧、劉譯婷均來自中臺科大食品科技系,他們自稱,「我們是一群讀書表現不佳的學生,可是我們在自己的專業上,找到屬於自己的自信及價值」,年紀雖小,但對料理有熱情及堅持,今年7月每人背著約30公斤,總重逾百來公斤的「行動廚房」環台8縣市,像早期總舖師辦桌,就地取材料理,也帶出在地農夫的故事,每個地方、每位小農都有不同的經歷,因此烹煮起來更有情感,咀嚼出另番滋味。

他們日前獲得教育部青年發展署獎狀「105年青年壯遊台灣─尋找感動地圖」成果競賽優勝,當天也現做料理,獻上「台灣感動地圖飯」,用當地有機食材拼組成台灣形狀舖在飯上。教育部長潘文忠說,築夢4位小當家,年紀雖然輕,但在壯遊台灣的過程,應用所學的專業,也跟當地的農家、農場學習,體驗及推廣最安全的食材與最道地代表台灣味的食材。(陳亮諭/綜合報導)

教育部長潘文忠(左)肯定築夢小當家,桌上為「台灣感動地圖飯」。「築夢小當家」提供
教育部長潘文忠(左)肯定築夢小當家,桌上為「台灣感動地圖飯」。「築夢小當家」提供





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