不輸貢寮鮑  大啖「銀塔鐘螺」海味正對時

出版時間:2016/12/14 10:15

當東北角開始刮起冷風,正是肥滿貢寮鮑開始採收的訊息,不過在採收過程中,養殖漁民也正在採集外觀長似斗笠的貝類,他們笑說這是「天公伯送ㄟ螺呀」,這些「額外收穫」就是俗稱鐘螺的「銀塔鐘螺」,不僅內部螺肉彈性十足,涼拌熱炒皆宜,外殼還能當作鈕扣的製作原料,讓漁民們多了一筆不錯收入。
 
銀塔鐘螺(Tectus pyramis)喜棲息於礁岩岸淺海底,以附著性藻類為食,其貝殼呈圓錐形,帶有灰綠雜斑,殼上常有藻類附生,殼底則平滑純白,幼螺殼底周緣會有齒狀突起,隨著長大會漸趨平滑,殼徑最大可達9公分,因其行動緩慢且肉質鮮甜細嫩,貝殼亦可當作鈕釦的製作原料,常常成為漁民沿岸採集的目標漁獲物,在海鮮餐廳螺肉每台斤賣價可達450至550元,價值不菲。
 
貢寮區福連里里長吳勝福說道,自己的九孔池也會有野生的鐘螺爬進池內,不過數量較少,因此每年在採收貢寮鮑時都會當作「大自然的贈禮」,跟著貢寮鮑一起採收,不論直接川燙或炒三杯當下酒菜都非常適合。
 
農業局長李玟表示,鐘螺都是自行爬進沿岸的九孔池,是以附著性藻類為食,與吃龍鬚菜或海帶等大型藻類的貢寮鮑食性不同,所以兩者間不會產生互相競爭食物的問題,再者鐘螺可以幫忙清除池內繁生的藻類,冬季採收貢寮鮑時養殖漁民們也會順道採集這些鐘螺,為養殖漁民帶來一筆收益,民眾可在貢寮區澳底的海鮮餐廳享用季節限定的鐘螺美食料理,品嚐這最自然的鮮甜海味。(突發中心曾佳俊/新北報導)

銀塔鐘螺不論是川燙或熱炒九層塔都相當美味彈牙,現在吃正對時。漁業處提供
銀塔鐘螺不論是川燙或熱炒九層塔都相當美味彈牙,現在吃正對時。漁業處提供

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