【破解片】還用小蘇打+水洗菜?這樣是錯的!

出版時間:2016/12/19 12:28

網路流傳清洗蔬果時可加入小蘇打粉和鹽,這樣的洗淨效果更好,這是真的嗎?農委會為此特別製作影片,提醒大家其實用清水最好。

農委會找來FRED當廚藝魔法師,幫大家破除謠言。臉書影片中,FRED指出,用小蘇打粉和鹽巴加入水中清洗,反會延長農藥溶解的時間,增加蔬果受汙染的機會,其實清水最有效。雖不同蔬果有不同訣竅,但重點是使用流動的水清洗,且蔬果先洗再切。

FRED舉例,葉菜類的話,可用流動的清水清洗2-3次,再將菜葉每片撕下,清洗凹面處2-3次。若是像高麗菜這種包葉菜類,洗菜前可先把2-3片的外葉去除,降低農藥附著。根菜類的馬鈴薯,除用水清洗,最好是把外皮去除,可去除99%的農藥殘留。(盧麗蓮/綜合報導)

女模特兒(圖)觀察蔬菜,一臉疑惑。資料照片
女模特兒(圖)觀察蔬菜,一臉疑惑。資料照片

葉菜類的話,可用流動的清水清洗2-3次,再將菜葉每片撕下,清洗凹面處2-3次。翻攝農委會臉書
葉菜類的話,可用流動的清水清洗2-3次,再將菜葉每片撕下,清洗凹面處2-3次。翻攝農委會臉書



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