人造肉市場大!奧克蘭蓋廠月產百萬磅假肉

出版時間:2017/03/24 07:30

身為素食者,卻找不到好吃的漢堡怎麼辦?美國一家食品公司「Impossible Foods」日前推出一款「無肉漢堡排」,號稱吃起來與真正的牛肉幾乎無異。公司的CEO布朗(Patrick Brown)表示,「我們的目標是讓大家嚐到一樣美味、營養、並且便宜的替代肉品」。

在經過長時間的市場調查後,Impossible Foods顯然對這款商品十分具有信心。他們已經在奧克蘭(Oakland)擴充生產線,並將聘請80個員工來維持運作,預計接下來每個月都可以生產一百萬磅的「無肉漢堡排」。公司發言人表示,透過大量生產,這項產品可以推廣到更多地方。在此之前,Impossible Foods的無肉替代品僅能在包含紐約、舊金山、以及洛杉磯等8個餐廳吃到。

其實Impossible Foods這個「無肉的造肉計畫」已經持續多年。公司CEO布朗原本是史丹佛大學的生物化學教授。他透過血基質(heme)—一種生物造血與肉的輔因子與其他材料的配合,希望研發出肉的替代品。但直到日前才找到最佳組合,研發出最接近真實口感的無肉漢堡排。

伴隨著這項新產品問世,Impossible Foods也推出了「Impossible Burgers」,目前消費者將可在舊金山灣區包含了KronnerBurger,Vino Enoteca,與Public House at AT&T Park三家餐廳搶鮮嚐這個無肉漢堡。雖然目前能吃到的地點有限,但公司發言人強調,他們的最終目標就是讓消費者「在超市也買得到」。(北美中心/ 綜合報導)

 

消費者試吃Impossible Burger。翻攝自網路。
消費者試吃Impossible Burger。翻攝自網路。

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