戴奧辛特性與預防之道

出版時間:2017/04/25 11:41

蕭蒼澤/謙誠法律事務所律師

戴奧辛的特色是無色、無味而且毒性相當強的脂溶性化學物質, 因此很容易溶於並累積在生物體的脂肪組織中。 戴奧辛包括七十五種化合物,其中二、三、七、八—四氯戴奧辛 (TCDD)因其毒性最強,俗稱世紀之毒。

而報載最近台灣的食安問題層出不窮, 像是沒多久之前才發生乳瑪琳過期事件, 而這幾天又爆發戴奧辛蛋事件。「戴奧辛」這個名詞對於八、 九年級生來說,印象大概僅停留在教科書中有提過, 畢竟距離上次戴奧辛蛋事件發生,已經有12年之久。

其實戴奧辛不僅僅會出現在蛋, 只是台灣發生的這兩起事件都剛好出現在蛋品上, 戴奧辛進入人體的方式大致上有三種方式:食入、吸入、接觸, 其中以食入為最主要的進入方式。

有人質疑是廠商進口越南農產品,進到台灣做雞飼料, 當然這也是可能原因之ㄧ,而食藥署副署長林金富強調, 就算民眾終其一生每天都吃這樣的蛋, 所攝取戴奧辛含量也會低於世界衛生組織(WHO) 每日每公斤體重1至4皮克的建議值,因此毋須恐慌。

遭檢出的蛋業其實十分無辜,戴奧辛的檢驗非常困難, 他們難以自行把關;反之,政府應該要嚴加把關空氣、土地與水源, 否則環境污染終將回到食物鏈,造成惡性循環。

「戴奧辛雞蛋風暴」狂燒,引發國人對吃雞蛋的恐慌, 被檢出戴奧辛超標的蛋農今砲轟政府「作業草率、先斬後奏, 會把雞蛋產業搞垮」!

依據《食品安全衛生管理法》規定:「 食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時,應即主動停止製造、 加工、販賣及辦理回收,並通報直轄市、縣市主管機關。」 違者可裁處3萬元至300萬元不等罰款。

衛服部食藥署委託成大執行食品中戴奧辛含量分析, 今年度選在竹苗地區進行戴奧辛背景值監測,18日晚間接獲通報, 檢出苗栗頭份的「合成批發行」1件雞蛋含偏高的戴奧辛, 每克脂肪中有5.2皮克,超出我國「 食品含戴奧辛及戴奧辛類多氯聯苯處理規範」的管制限值2. 5皮克。這間批發行的蛋源,又來自彰化芳苑的「駿億」、「鴻彰」 及「財源」等3家蛋雞場。

所謂「預防重於治療」,從預防環境污染的觀點而言,空氣污染、 汽機車排放廢氣及焚化爐排放為環境中戴奧辛的重要來源, 因此政府在積極興建焚化爐的同時, 更應加強執行空氣污染防治並積極宣導垃圾分類及資源回收再利用的重要性,以避免過量的戴奧辛排放於環境中。 

就預防人體暴露的觀點而言, 國內尚無食物及飼料中戴奧辛含量的例行性檢驗措施, 因此個人預防之道為均衡飲食及食用低脂食物以減少接觸到戴奧辛的 機會,也不要再讓人聞蛋色變。





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