華航商務艙推客家風味機上餐 新南向航班限定

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出版時間:2017/08/18 15:28
​中華航空於新南向特選航線班機上推出「桃園客家珍饌」機上餐點。黃仲明攝

中華航空與桃園市政府客家事務局攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點,菜色設計結合客家精選醬料及在地農產品,道道佳餚風味獨具,充分展現客家生活的點點滴滴。9月1日起,搭乘由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等5條新南向特選航線的華航商務艙旅客,將可以在機上品嚐到創新美味的客家菜餚。
 
「桃園客家珍饌」特別規劃三道主菜,「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製保持食材的新鮮,健康養生;「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法,並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜,將扣肉烹煮出軟嫩口感;「客家豆醬燒雞」則將客家鄉親必備的黃豆醬入菜,將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。
 
華膳空廚推出的客家風味機上餐,運用客家料理常見的四炆四炒烹飪手法,搭配醃、曬、醬、麴為主的醃製物,如客家桔醬、豆醬、黑蘿蔔及客家酸菜等導入菜色元素中,可以反覆加熱卻不失風味;還有「客家風味三色涼糕」、「客家艾草大福」等傳統客家米食點心,以不同面貌展現於旅客面前,藉由客家美食傳達台灣文化風情。(突發中心黃仲明/桃園機場報導)

「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製保持食材的新鮮,健康養生。黃仲明攝

「客家豆醬燒雞」則將客家鄉親必備的黃豆醬入菜,將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。黃仲明攝

「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法,並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜,將扣肉烹煮出軟嫩口感。黃仲明攝

客家米食點心「客家風味三色涼糕」、「客家艾草大福」也成為機上餐點。黃仲明攝


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