這家素肉漢堡會流血!新工廠開工擴大營運

出版時間:2017/09/08 12:02

你吃過會流血水的素食漢堡嗎?美國一家新創公司「不可能的食物」(Impossible Foods)研發出超擬真牛肉漢堡,號稱吃起來與真正牛肉無異,2016年開始陸續在紐約和加州幾間餐廳開賣。最近他們在加州奧克蘭開設新廠擴大營運,預告著全美都能吃到「血淋淋素漢堡」的日子指日可待。

《舊金山紀事報》報導,這家新設的工廠預計每個月能產出1百萬磅「假肉」投入需求市場。「不可能的食物」由史丹佛前生物化學教授布朗(Pat Brown)在2011年成立,產品肉的主要成分是小麥和馬鈴薯蛋白質,加入椰子油和一種稱作「血基質」(heme)的成分調味。

其中的血基質類似血紅素,從基因改造的酵母細胞提煉產生,賦予假肉流血般逼真的質感和風味。也使得他們家的漢堡被封為「會流血的素食漢堡」。

目前這款漢堡能在紐約、加州、拉斯維加斯和德州數十家餐廳吃到。包括像是舊金山的高檔餐廳Jardiniere以及Cockscomb。另外像是Umami Burger和Gott’s Roadside等漢堡店也點得到。

「不可能食物」營運長大衛(David Lee)表示,正會繼續積極擴展,與其它餐廳合作推出販售。(林孝儒/綜合外電報導)

「假肉」外觀與真肉無異。翻攝官網
「假肉」外觀與真肉無異。翻攝官網

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