午餐秘書被壓榨 只能大逃亡?!

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出版時間:2017/10/14 10:40
學校教師痛批擔任午餐秘書的工作愈加繁重,且因教師本身不是食品技師,難以做到完美把關,教學本業更容易被壓縮、影響,最後只能「大逃亡」!圖為國小學童用營養午餐畫面。資料照片
學校教師痛批擔任午餐秘書的工作愈加繁重,且因教師本身不是食品技師,難以做到完美把關,教學本業更容易被壓縮、影響,最後只能「大逃亡」!圖為國小學童用營養午餐畫面。資料照片

台灣貓熊/教師

評鑑改變,業務簡化,人員專業,午餐就營養!

日前,蔡總統於教師節表揚大會宣示年底前教師行政評鑑要減量,然而,「午餐秘書」的業務量非但未減,反而增加。

10月2日,教育局行文至各校(附件一),食材登錄平台作業,再改變二項登打項目:每日用餐人數及食材總重量,目的竟是供教育局參考,然而,這二項目平時已經在其他紙本上記載,為何要做重覆的事情?而另一份文是教育局輔導考核訪視表,評鑑項目十大項,細項加總為44項,先前六大項,細項總共23項,不但未減,反而「增加了一倍」;而午餐評鑑還有教育部的評鑑,可怕的是,教育局與教育部的評鑑項目不同,我們不禁要問,評鑑就能讓午餐營養了嗎?

深知內情者明白,午餐秘書的工作不僅是評鑑項目內規定的,非評鑑者尤其繁多:寫午餐計畫書,尋找食材廠商、廚工,契約書製作,清洗學生的圍裙,申請米糧,叫瓦斯,買濾心,統計人數,製作全校繳費單,申請各類補助,購買午餐相關物品(抹布、洗碗布……),處理公文,填寫各類報表,甚至抓老鼠抓蛇,廚房臨時狀況處理……,在大大小小種類多元之下,還有本職「教學」要做,因此分身乏術,二邊不討好。

台中市的午餐業務特別於其他縣市,還多了一項「安心餐券計畫」。這項工作性質為社會救助,然而卻由教育局主導,因此與社會局補助工作重疊,而造成資源申請重覆浪費,無法源依據下造成浮濫的申請,今年竟然要支出3.9億在安心餐券上!

而這也非造成今年台中市午秘「大逃亡」的原因,壓垮駱駝的最後一根稻草是「四章一Q政策」,單就檢驗要填寫的表格(附件二),就耗去大量時間與精神,因為午秘非食品技師,在非專業的身分下執行,戰戰兢兢如屢薄冰,深怕有個意外而須擔負法律責任,讓非專業的老師擔任食品安全把關,對嗎?荒謬的是,農委會竟然說「做久了就習慣了」!請教農委會,習慣什麼?習慣非專業的不出事,直到出事為止嗎?

營養午餐的精神在營養,然而,政府的作法卻是不斷壓榨午秘,讓午餐秘書缺乏營養素;無法了解午餐秘書執行業務的實際狀況,只是單向的累積負擔在老師身上,建請教育局立刻檢討安心餐券政策,將工作交付社會局擔任,並且增設專業人員,讓專業人員把關食材安全。

蔡總統已經宣示評鑑簡化,除了評鑑簡化,更重要的是業務質與量的簡化,以及專職人員的增設,否則,今年的午秘大逃亡不會是個結束,那只是一個開端,往後年年勢必重覆上演著同樣的戲碼!


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