年夜飯要時尚味 主廚說這樣擺就對了

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出版時間:2018/02/12 11:20
永豐棧酒店主廚李文展展示如何擺盤才能色香味俱全。陳筱惠攝
永豐棧酒店主廚李文展展示如何擺盤才能色香味俱全。陳筱惠攝

春節年夜飯要吃色香味俱全,先從擺盤開始。台中大遠百攜手永豐棧酒店主廚李文展與鑄鐵鍋品牌Le Creuset一同展示如何擺盤才時尚,不論是辛苦的媽媽自己煮,或是現下很夯的外帶年菜,都可以來試試美美的擺盤。
 
李文展表示擺盤的盤子很重要,除了要大器外也要好看實用,特別提醒襯底的葉材不要超出於盤子或是大面積覆蓋,不然看起來顯得雜亂。最重要的就是食材可以交錯擺放繞圈,這樣既代表圓滿,視覺上又不會流於單調。
 
台中花博吉祥物「虎媽」來到現場一起搓湯圓,當場現煮100份紫米湯圓分送給民眾,台中大遠百表示近一周,農曆春節氣氛已顯現,現場除了有辦桌文物展示外,大年初一還有抽紅包活動,憑當日全館不限金額發票都可參加抽獎,有機會獲得阿利海鮮萬元鱻物或添好運港飲點心。(陳筱惠/台中報導)
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台中花博吉祥物虎媽也到現場一起搓湯圓,並現煮100份紫米湯圓分送給民眾。陳筱惠攝
台中花博吉祥物虎媽也到現場一起搓湯圓,並現煮100份紫米湯圓分送給民眾。陳筱惠攝

李文展提醒襯底的葉材不要超出盤子或是大面積覆蓋,不然看起來會顯得雜亂。最重要的就是食材可以交錯擺放繞圈,這樣既代表圓滿,視覺上又不會流於單調。陳筱惠攝
李文展提醒襯底的葉材不要超出盤子或是大面積覆蓋,不然看起來會顯得雜亂。最重要的就是食材可以交錯擺放繞圈,這樣既代表圓滿,視覺上又不會流於單調。陳筱惠攝

百貨業者舉辦辦桌展,復古氛圍也讓年味更濃。陳筱惠攝
百貨業者舉辦辦桌展,復古氛圍也讓年味更濃。陳筱惠攝

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