教你5招泡麵低鈉食法! 盡量不喝湯

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出版時間:2018/02/14 18:39

香港消委會與食安中心測試市售10種、共100款亞洲風味湯粉麵,發現76%樣本的鈉含量,均高於世衞建議的每日攝入限量。這次測試結果顯示,大部份樣本鈉含量都偏高,想享受粉麵美味之餘又想要吃得健康,消委會有5大建議:

●點餐時,要求店家減低食物的鹹度或減少添加醬汁;
●盡量不喝湯以減少鈉的攝取量;
●如湯粉麵份量較大,可考慮與他人分享;
●減少添加或在試味後才酌量添加調味粉、醬汁和佐料;
●細閱杯麵和碗麵包裝上的營養標籤,選擇鈉含量較低的產品。

消委會建議消費者吃湯粉麵時,儘量減少喝湯份量,以降低鈉攝入量。以1款泰式酸辣金邊粉為例,連湯全部吃下會攝入3000毫克的鈉;如果不喝湯,則只會攝取970毫克,但仍稍高於一餐上限。至於此次鈉含量最高的麻辣米線,不喝湯的鈉含量亦會減少逾4成,不過仍然高達3500毫克,是每餐建議攝取限量的5倍。

香港消委會促請商戶為消費者健康著想,降低食品中的鈉含量。測試中同類湯粉麵每100克的鈉含量,最高和最低樣本相差約2倍,反映業界有條件降低產品的鈉含量。餐館也可參考香港食安中心的《降低食物中鈉含量的業界指引》改良食譜,選用天然食材,製作鈉含量較低的食物。

另外,香港消委會也建議業界可在菜單或價目表上展示食品的營養成份資料,例如卡路里及鈉含量,讓消費者在知情下選擇。至於預先包裝杯或碗麵,其調味粉應以獨立包裝,讓消費者因應個人口味而添加調味粉的份量。 (大陸中心/綜合外電報導) 

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香港消委會建議,盡量不喝湯以減少鈉的攝取量。香港《蘋果日報》


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