【米其林推薦】40年老店二代飄香 劉芋仔不發米其林財

出版時間:2018/03/06 22:40

集結台灣各式小吃的寧夏夜市,是觀光客必訪景點,其中位於91攤的劉芋仔蛋黃芋餅登上今年首屆《台北米其林指南》的必比登推介(Bib Gourmand)名單。

劉芋仔是寧夏夜市名攤,迄今已有40多年歷史,目前交由第二代經營,主力商品是蛋黃芋餅(25元)和香酥芋丸(20元),芋香濃郁、口感綿密,將芋頭蒸熟後,打成芋泥,下鍋酥炸,入口外酥嫩香,蛋黃鹹香不膩,深受饕客喜愛,每逢營業時間,攤位前大排長龍,即便要久候30分鐘至1個小時,饕客仍趨之若鶩。

劉芋仔今適逢店休,但老闆娘劉美秀在親友告知下,獲知躋身米其林美食榜的好消息,她接受《蘋果》電訪時指出,上榜原因應是食材新鮮、不加防腐劑,每天換油,且堅持現點現做,保持持食物原味。

劉芋仔入榜後,預料將引發新的排隊熱潮,但劉美秀淡定的說,會堅持老店品質備料,商品當天售完收,不會搶賺米其林財。(陳慈恩/台北報導)

蛋黃芋餅,包入肉脯和鹹蛋黃,鹹甜交錯,令人回味。資料照片
蛋黃芋餅,包入肉脯和鹹蛋黃,鹹甜交錯,令人回味。資料照片

香酥芋丸,芋頭濃郁,口感綿密,十分燙口。資料照片
香酥芋丸,芋頭濃郁,口感綿密,十分燙口。資料照片

老闆劉美秀,手工做芋泥丸。資料照片
老闆劉美秀,手工做芋泥丸。資料照片

寧夏夜市內「劉芋仔蛋黃芋餅」攤位林立人潮眾多。資料照片
寧夏夜市內「劉芋仔蛋黃芋餅」攤位林立人潮眾多。資料照片

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