【救菜農】《飲食男女》《總鋪師》廚藝顧問教學「台式高麗菜飯」

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出版時間:2018/03/08 11:44

夏天價格貴鬆鬆的高麗菜,現在買正是便宜好時機,且高麗菜好處多多,烹煮不但容易,更有多種菜色可以變化。《台灣食育協會》也邀請了曾為電影<飲食男女>、<總舖師>擔任廚藝顧問的「阿發師」施建發,來分享「台式高麗菜飯。」

「阿發師」提醒,這款菜色高麗菜不用切細絲,搭配香菇、蝦米、雞肉,佐以醬油、米酒、糖,等到快要起鍋時,再加入高麗菜,胡椒粉拌炒,加入香菇湯汁、紅蔥酥,最後把菜倒進煮熟的白飯裡,悶五分鐘就是又香讓人忍不住一口接一口的「台式高麗菜飯」。(即時新聞中心/綜合報導)

【本文章與影片由《台灣食育協會》授權刊登,未經同意請勿轉載】

●十支影片教你用高麗菜簡單變名廚●

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
韓良憶「宮保高麗菜 」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=6TEFz5bk0No&feature=youtu.be

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
韓良憶「日式快煮高麗菜」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=cUyIyca6FoQ&feature=youtu.be

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
韓良憶「荷式高麗菜沙拉 」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」) -韓良憶告訴你高麗菜身世之謎!!
https://www.youtube.com/watch?v=faIRFINw7zU&feature=youtu.be

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
番紅花「高麗菜大阪燒」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=LKifXa2y00U&feature=youtu.be

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
番紅花 「豬油粕高麗菜 」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=52xUOcYmisc&app=desktop

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
番紅花「高麗菜麻油雞」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=ng2xlzp-_Hg

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
阿發師施建發「台式高麗菜飯」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=69vtM5R1nx8

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
簡天才師傅「法式高麗菜封」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=3ts2hIf--Nk

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
簡天才師傅「梅汁高麗菜沙拉」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=IBRhZmlg7_8

99秒! 神廚教你拿回生活自煮權-
簡天才師傅「法式奶油高麗菜濃湯」 (台灣食育協會吃在地趁當季系列之「搶救台灣高麗菜 」)
https://www.youtube.com/watch?v=LFMcQmlxJ-g
 

「台式高麗菜飯。」。《台灣食育協會》授權提供
「台式高麗菜飯。」。《台灣食育協會》授權提供

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