【葳!你吃了沒】台大人必嘗!用烤的滷味你吃過嗎?

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出版時間:2018/03/09 00:57

【葳!你吃了沒】是《蘋果》副刊全新企劃單元,首波希望蒐羅全台大學生推薦校園周邊必吃美食。主持人曾仲葳這集來到公館商圈!這次邀請到台灣大學政治系的學生陳宣諭,帶大家品嘗一家台大學生的宵夜場新選擇「三十路乾燒本部」。位於熱鬧的汀州路上,從捷運公館站1號出口出來,在公館夜市的巷口右轉,步行約3分鐘就可抵達。

當天是平日的時間來朝聖,下午五點開店,一開始人潮不多,可以自由夾菜,但不一會兒排隊的人潮變多,就只能乖乖地排隊囉!店面不大,採叫號取餐的方式,分為立食區與座位區,旁邊還有烏梅釀、葡萄果醋兩款飲料無限暢飲,跟一般常見的紅茶、冬瓜茶等比起來真是用心許多,酸甜的滋味和重口味的菜色更是對味。菜色種類多,尤其是肉的選項就有包含豬、牛、羊、雞等六種不同選擇。

至於店名的由來,老闆Jack笑著說:「因為我們的滷汁共用了30種辛香料,幾個合夥人又剛好是30歲左右的年紀。」除了滷汁滋味豐富,製作過程也不馬虎,第一步先將食材燙熟,方法跟傳統台式滷味差不多,再來加上香料調味,最後放入輸送帶中烘烤,將香氣帶出來後再進行最後加味,附上豆芽、洋蔥、蒜苗等配菜。

麻中帶辣的調味有著巧妙的平衡,烤過的風味很有層次,最基本的辣度相當溫順,一般有吃辣的人應該都能接受,若想再辣點,記得在點餐時告知店家,都可依照個人喜好做調整,除了肉類吃來鮮嫩,最令我驚豔的是Q彈的手工墨魚丸,與招牌馬鈴薯片,老闆說,一般的滷味店可吃不到這馬鈴薯片呢!的確,美式的薯片與中式滷味滋味竟如此契合,爽脆微甜剛好中和一下辣度。

陳宣諭也細心的提醒大家:「因位處公館商圈,人潮擁擠,加上店內空間不大,若不想人擠人,外帶也是不錯選擇!」……若要看更詳細的內容就趕緊點進影片中吧!(副刊影音組/專題報導)

DATA
三十路乾燒本部
台北市中正區汀州路三段174-1號
17:30–23:30 (無休)
02-23689182

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主持人仲葳和台大同學陳宣諭,帶大家吃烤過的麻辣滷味。王永村攝
主持人仲葳和台大同學陳宣諭,帶大家吃烤過的麻辣滷味。王永村攝

烤過的滷味香氣很足,麻中帶辣相當順口。王永村攝
烤過的滷味香氣很足,麻中帶辣相當順口。王永村攝

菜色選項多,光肉類就有六種選擇。王永村攝
菜色選項多,光肉類就有六種選擇。王永村攝

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