【肚餓片】米其林大廚在此 挑高8米的法餐廳還有游泳池

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出版時間:2018/03/14 19:38

位於台中住宅大樓林立的十二期重劃區內,這間外表低調的法式餐廳,一走入竟別有洞天,綠意盎然的草皮加上泳池,連受邀客座米其林名廚Truchon Michel都為之驚訝表示「真的很美」。
 
位於台中12期上安北街的「Beluga餐廳」,選在台灣掀起米其林追星風潮下,不惜重金禮聘Truchon Michel擔任客座主廚,餐廳總經理吳至弘表示,餐廳雖隱密但佔地500坪,進門挑高8米讓饕客無壓迫感。最特別的是營造南法浪漫氛圍,種植棕梠樹陪襯泳池,打造度假悠閒風。
 
吳至弘低調透露當初餐廳從建置到裝潢花費至少超過7千萬元,外觀使用現代主義風格強烈的清水模,來表達素雅精緻,內有200個座位,包含包廂設計,讓用餐民眾除了享受美食外,也能對精緻料理有更進一步體驗。
 
有感於台中美女名廚陳嵐舒宣布「樂沐」將在年底暫停營業,吳至弘則表示同為法餐廳相當有感,在台灣經營正統法餐人力、物力花費不貲,但民眾對精緻料理被忽略的成本卻無感,價格拉鋸之下要兼顧品質是餐廳的一大挑戰。
 
這次禮聘南法摘星主廚客座,巧遇台灣追星熱潮。餐廳表示除了對美食的指導外,餐廳其他軟體設施如法餐禮儀、桌面擺飾甚至服務技巧,都是值得向18年來年年摘星的Truchon Michel學習。
 
專門為餐飲業引薦米其林主廚的昱昇騰國際執行長鍾尚衡表示,南法Aveyron Le SENECHAL餐廳主廚兼創辦人Truchon Michel,首次受邀來台灣絕不藏私烹飪技巧,要讓饕客嘗透南法料理道地手路菜。
 
不過想體驗米其林客座主廚的法式餐點,口袋也要夠深。晚餐時段套餐要價6800元,午餐每套也要4800元,但餐廳表示這次恰巧搭上米其林熱潮,也搶攻情人節商機,讓預訂電話不斷,訂位已達8成。(陳筱惠/台中報導)

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Beluga法式餐酒館
總坪數:500坪
格局:200座位
特色:清水模外觀,、七米高的酒窖、棕梠樹、T型泳池
改造費用:7千萬

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為了營造南法浪漫氛圍,種植棕梠樹陪襯泳池,打造度假悠閒風。陳恒芳攝
為了營造南法浪漫氛圍,種植棕梠樹陪襯泳池,打造度假悠閒風。陳恒芳攝

餐廳雖隱密但占地500坪,進門挑高8米讓饕客無壓迫感。陳恒芳攝
餐廳雖隱密但占地500坪,進門挑高8米讓饕客無壓迫感。陳恒芳攝

這間外表低調的法式餐廳,一走入竟別有洞天。陳恒芳攝
這間外表低調的法式餐廳,一走入竟別有洞天。陳恒芳攝

這次禮聘南法摘星主廚客座,除了學習美食,其他軟體設施如法餐禮儀、桌面擺飾甚至服務技巧,都是值得向18年來年年摘星的Truchon Michel學習。陳恒芳攝
這次禮聘南法摘星主廚客座,除了學習美食,其他軟體設施如法餐禮儀、桌面擺飾甚至服務技巧,都是值得向18年來年年摘星的Truchon Michel學習。陳恒芳攝

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