【一星米其林】主廚累積20年實力 Longtail獲殊榮

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出版時間:2018/03/14 23:35

(新增:影片)

Longtail餐廳酒吧獲頒台北米其林指南一星殊榮,主廚林明健運用當季食材,結合多國料理手法及創意,呈現無國界當代料理,他表示「獲得米其林的一顆星,對我20年的廚師生涯以及我的團隊而言,都是很大的肯定」
 
主廚林明健生長於香港,20歲毅然決定離開大學追尋料理夢想,料理之路始於蘭桂坊,擁有近20年多國料理經驗。曾在世界各國知名餐廳,香港東方文華酒店 Vong、巴黎米其林二星 Apicius 及一星 Guy Savoy’s Le Chiberta 等餐廳、及 Jean Georges 紐約米其林三星餐廳歷練,累積深厚烹飪實力。
 
位於敦化南路上的Longtail,去年7月才開幕,林明健說「餐廳最大的特色是結合台灣在地的元素,融合法國料理。推薦我們的鴨肝餃子、鮮蝦漢堡」,可充分體現主廚豐富的料理背景,及融合其亞洲各地旅遊及生活的獨特經歷。(突發中心陳以昇/台北報導)

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Longtail餐廳酒吧員工合照。翻攝畫面
Longtail餐廳酒吧員工合照。翻攝畫面

Longtail餐廳酒吧主廚林明健談得米其林一星心情。陳以昇攝
Longtail餐廳酒吧主廚林明健談得米其林一星心情。陳以昇攝

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