【正港台客】Q版米其林餐廳 全素照樣一尾活龍

出版時間:2018/03/17 10:08

台灣近日掀米其林美食瘋,台灣男籃歸化洋將「新台客」戴維斯(Quincy Davis)當然也有心中的米其林美食,不過特別的是,不要看戴維斯身高205公分人高馬大,他可是吃全素的,所以他的米其林美食也是素食,然而吃素歸吃素,戴維斯打起球來可不是吃素的哦!
 
戴維斯約莫在1年多以前開始吃素,而且是全素者(Vegan),並非蛋奶素者(Vegetarian)而已,於是他上網Google大台北地區的素食餐廳,發現這家位於通化夜市內的巷弄美食「豆腐尼亞(Tofunia)」,而且一吃成主顧,成為他心中最美味的美其林餐廳。
 
豆腐尼亞琳瑯滿目的菜單中,戴維斯最推薦的米其林主菜就是定價270元的香菇扁豆漢堡,他邊吃邊吮指介紹這個素食漢堡的美味秘密:「誰不喜歡吃漢堡?大家都喜歡吃漢堡,在這個漢堡裡有大家所愛吃的漢堡食材,而非普通只有肉餡的漢堡。」
 
戴維斯指著香菇扁豆漢堡,細數裡面的食材說:「這裡面有生菜、蕃茄、洋蔥,還有包括蕃茄醬等香料,可以帶出漢堡的美味,菁華的內餡就由香菇與扁豆打碎攪拌製成。」戴維斯邊吃邊喊讚說:「這個漢堡吃起來太美味了,和原味漢堡根本沒有差別!」
 
這份戴維斯心中的米其林套餐還有搭配非油炸薯條,他還另外點了一杯巧克力奶昔,他指出:「薯條也是素的,而且沒有經過油炸,吃起來別有一番風味,巧克力奶昔的奶也非牛奶,而是由豆類所製成的奶,喝起來非常的濃郁、香醇。」整個套餐的份量讓戴維斯吃完非常飽足、回味無窮。
 
至於戴維斯為何會變成全素者?他侃侃而談表示,健康是最大的理由:「成長過程中,假日就是要吃BBQ烤肉,就是要吃很多肉,從來我開始反向思考,加上成長過程中,我總是不斷地喝牛奶,卻老是病懨懨的,媽媽常帶我去看醫生,並向醫生抱怨為何我一直生病。」
 
戴維斯說:「牛奶是供給小牛成長的元素,對人體的負擔太大了,所以回歸自然飲食是最好的方式,尤其心血管疾病與癌症是美國與台灣最常見的死亡原因,這一切不會是因為吃素造成的,而是和吃葷有關。」
 
但是運動員一般給人的印象是需要耗費很大的體能,如果不吃肉,那麼要如何攝取應有的熱量來維持高水準競爭強度?戴維斯就以馬為例來打破這個迷思,他說:「馬是唯一可以參加奧運的動物,那麼馬吃什麼?馬就是喝水與吃草飼料,那麼馬又能跑、又能跳是什麼理由?所以如果馬吃素可以這麼有活力,人類也可以。」
 
或許有人會質疑戴維斯是黑人,體能本來就不同,戴維斯說:「沒有這回事啦,一切都是食物的緣故!」而且戴維斯說,他的SBL璞園建築隊友簡浩、陳堅恩也都吃素,他們在球場上表現也和戴維斯一樣可圈可點。
 
戴維斯還說愛地球、重環保也是他吃素的理由,就像他已經開了3年的電動車一樣,響應政府的節能減碳運動,他指著豆腐尼亞餐廳牆上的一幅吃素好處的圖案說:「愛護動物、吃素、拯救生命外,最重要的是節省水資源,你知道要養大1頭牛可是需要數百加侖的水,地球上有太多人需要水了,不吃牛就可以省下水資源了。」
 
不過由於去年底已在新北林口置產,戴維斯不能像過去住內湖一樣常來豆腐尼亞享受他的米其林美食,所以他一有空的時候就會探索林口的素食美食,最近他就迷上一家素食火鍋店,由其對猴頭菇的美味讚不絕口,連說三聲:「我愛死猴頭菇了!」所以戴維斯下一個米其林美食或許就是猴頭菇料理。(記者蔡裕隆/台北報導)
 
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戴維斯心目中的米其林美食就是「豆腐尼亞Tofunia」的香菇扁豆漢堡。李鴻明攝
戴維斯心目中的米其林美食就是「豆腐尼亞Tofunia」的香菇扁豆漢堡。李鴻明攝

「豆腐尼亞Tofunia」素食餐廳是戴維斯心目中的台灣米其林餐廳。影片截圖
「豆腐尼亞Tofunia」素食餐廳是戴維斯心目中的台灣米其林餐廳。影片截圖

「豆腐尼亞Tofunia」素食餐廳是戴維斯的最愛。影片截圖
「豆腐尼亞Tofunia」素食餐廳是戴維斯的最愛。影片截圖

「豆腐尼亞Tofunia」素食餐廳內裝。影片截圖
「豆腐尼亞Tofunia」素食餐廳內裝。影片截圖

「豆腐尼亞Tofunia」老闆娘蘿莉很開心因素食與戴維斯結緣。影片截圖
「豆腐尼亞Tofunia」老闆娘蘿莉很開心因素食與戴維斯結緣。影片截圖





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