他專業分析台灣披薩為何貴!受封「披薩王」

出版時間:2018/03/20 12:50

披薩在台灣您覺得貴嗎?有網友抱怨「披薩動不動在台灣一片就要好幾百」,卻有網友「超專業回文」,算出披薩的價值,讓不少鄉民看了都紛紛推崇文章太專業,「已跪」!

有網友在《批踢踢》抱怨,「披薩動不動在台灣一片就要好幾百, 成本根本超便宜, 幾片肉和一些醬 隨便擺一擺放進烤箱十五分鐘拿出來, 根本不用什麼功, 一堆口味根本不用花到什麼錢 像是夏威夷 就鳳梨跟火腿, 還有全部起司的。」

卻引來超專業達人回文,寫道:「其實起司比你想的還貴,應該說用真正的起司,品質就是好。若是追求更好品質,光是起司成本就可以超過200元,速食披薩的起司很多都是加了非脂肪填充物、澱粉和纖維素組成,因為超便宜,很多店家還跟著用這種起司…」

接著達人又分享了自己從揉麵糰、麵糰發酵、麵糰分割、滾圓、甩麵皮、烤披薩等影片,展現專業功夫。但他也表示自己也認同「台灣批薩超貴」,但他認為癥結在於「覺得貴是因為不好吃。」

他也從成本分析,「開店資金 人力 水電 木柴 店租 餐具耗材 設備攤提 意外險 稅金都先不考慮」,「以一個麵糰180g 約8吋的Margherita來看,Ciao蕃茄醬 60g、海鹽 3.6g、Caputo Rinforzato麵粉 107g、礦泉水 70g、新鮮酵母 量少不計、羅勒(自己種) 量少不計、冷壓初榨橄欖油 4g、Belgioioso 新鮮乳牛Mozarella 60g、Padano起司 5g,除了番茄醬 酵母 麵粉 其他好市多都能買到,以上成本是台幣43.13元。」、「如果以一般大家認知來看,食材成本佔售價30% 我暫定賣142元,純利在20% 等於我賣一個賺28元,這定價被我媽說你餓死自己好了。」

專業文章分析,讓批踢踢鄉民相當崇拜,留言「太專業了 同學」、「拜託開店的話一定要來ptt上宣傳~~」、「披薩王是你」、「披!薩!王!」、「披薩仙人請開課教教我做披薩」、「開店跪求上來通知 好餓」。(即時新聞中心/綜合報導)

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