【花果點點名】台東釋迦很好騙 燈光改變採收期創上市差異

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出版時間:2018/03/23 07:00

在冬天入夜,台東地區許多釋迦園還燈火通明,聰明的釋迦農利用燈光照射,調整釋迦的生長期,這些釋迦把燈光當日照,延後結果時間,釋迦的產期被錯開,不但能賣到好價錢,也讓民眾幾乎一整年都能品嘗到香甜的釋迦。
 
這回《花果點點名》從高雄沿南迴公路出發,長途跋涉要到台東太麻里鄉,沿途海岸線緊貼山崖和公路蜿蜒曲折,伴隨著曙光冉冉而升,海面波光粼粼好美麗,但這次來到台東不是要看日出,就是要看看水果之尊「釋迦」,還要跟這些聰明的釋迦農好好聊聊。
 
台東靠著中央山脈擋住冷風,海上還有溫暖的黑潮經過,有比其他縣市更溫暖的氣候,加上土壤屬於砂質,排水性高,特別適合釋迦生長,而太麻里地區更是釋迦的大本營,種植面積就高達1200公頃,年產量更可多達1200萬斤,得天獨厚的氣候和環境,也讓台東釋迦品質更好,比其他縣市的釋迦嚐來更軟Q香甜。
 
太麻里地區多半種植「大目釋迦」跟「鳳梨釋迦」,大目釋迦果粒大、果肉多,軟Q滑嫩,是釋迦界的人氣王,而鳳梨釋迦則是因為口感甜中帶酸,有著鳳梨香氣而命名,也受不少饕客喜愛。「一般可以採收的釋迦,果形比較圓,鱗目比較開。」40歲的釋迦農王重禮在釋迦園內跟我們分享分辨釋迦成熟的方法。
 
釋迦樹從幼苗到結果可採收,大約需要2至3年的時間,之後果樹會授粉結果,等到釋迦開始生長時,為了避免蟲害造成損失,農民還得用果套將釋迦一個個包裝起來,而且在採收前14天左右就停止用藥,等採收的時候才不會有藥物殘留,這個辛苦的種植方法,就是要讓消費者吃到低毒,甚至無毒的釋迦。
 
隨著健康意識抬頭,不少返鄉種植釋迦的台東青農不只減少用藥,更追求生物防治,強調與自然共生,非必要就不除草、不噴藥,雖然費工又費時,但種植出來的釋迦卻能大又飽滿,口感也非常香甜滑嫩。此外為了拉長生產期,釋迦農更搬出日照設備,用燈光假裝成日照,釋迦樹以為是白天而繼續生長,延後了開花結果的時間,原本釋迦在2月就會採收完畢,但用燈光欺騙釋迦「不讓你睡」的方法,可以延長至5月或是6月都還有釋迦可以採收。
 
從果樹上採下的釋迦,必須是八分熟、飽滿渾圓又沒有蟲害的才可以,接著就能運往農會進行分級包裝,趕在下午4點前讓貨車載往全台各地市場販售,消費者才能吃到新鮮釋迦。(侯青佩、李菁豪/台東報導)
 
 
特別感謝:台東太麻里農會、禮釋迦
 

台東太麻里大目釋迦飽滿甜美。李菁豪攝

工人用小怪手挖洞,再將釋迦苗種入土壤裡。李菁豪攝

種好的釋迦樹苗得靠人工把土踩實,避免澆水後土壤流失。李菁豪攝

釋迦結果後要進行修剪與包裹套,釋迦才能長的大又甜。李菁豪攝

釋迦得靠人力一顆顆採收,相當費工。李菁豪攝

釋迦包裹套預防蟲害。李菁豪攝

釋迦青農李元智採收釋迦。李菁豪攝

採收後的釋迦得進行分級包裝。李菁豪攝

太麻里釋迦果肉飽滿,甜而不膩,深受消費者喜愛。李菁豪攝

成熟的釋迦在小朋友懷裡宛如一顆皮球。李菁豪攝

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