增列二氧化硫危食安?專家斥:製造無謂恐慌

出版時間:2018/03/27 20:46

衛福部食藥署上周預告增列漂白劑二氧化硫為食品添加物,引來外界撻伐,國民黨團今早批衛福部好毒,形容此舉是讓民眾「呷(吃)菜配漂白水」。參與食藥署會議的專家強調,增列二氧化硫為食品添加物,是讓業界加工時能與國際接軌,但最終蔬果等殘留的限量標準不變,對民眾健康權益並無影響,不解外界為何要刻意製造恐慌,「專家也要吃蔬果,難道會毒害自己?」
 
中興大學食品暨應用生物科技系講座教授顏國欽表示,二氧化硫在食品加工中已存在多年,業界目前把固態的亞硫酸鹽類放進水裡後,再將蔬果等泡水加工,進而產生漂白效果,加工後的蔬果會殘留二氧化硫;考量國際間已有業者將氣態的二氧化硫直接灌進水裡,再將蔬果等泡水加工漂白,成品同樣會殘留二氧化硫,只是加工過程不同而已,才決定接軌國際將二氧化硫列食品添加物。
 
他強調,對民眾健康而言,最重要是加工後的蔬果等產品,其二氧化硫的殘留標準有無放寬,這次食藥署預告的草案內容,殘留標準都不變,外界不能因不了解食品加工技術,就刻意製造民眾無謂的恐慌,專家也會吃蔬果,「難道會毒害自己?」
 
台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛指,只要二氧化硫的殘留標準在健康風險可允許的範圍內,民眾就不必擔心,既然殘留標準沒放寬,外界就不需刻意炒作加工過程,將二氧化硫比喻成「毒藥」,這對教育民眾正確的食安觀念毫無幫助。(蔡明樺/台北報導)

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