【富比士】為救被劈腿小姑 創業賣「小三起司」

出版時間:2018/03/29 21:53

《富比士》雜誌公布最新「亞洲30名30歲以下創業家」(30 Under 30 Asia)名單,讚揚亞洲地區各行業領域的年輕領導者,台灣一共有4人入選,「食藝餐飲」鄭惠如(Viola Cheng)因對弱勢族群照顧、環境保護等的努力,獲得社會企業類別的表揚。

現年30歲的鄭惠如表示,創業動機是為協助小姑走出被劈腿失婚陰霾,從小姑的新興趣烘焙出發,開始賣「小三起司」,熱銷後才開始開始和親戚、丈夫一起創業。

食藝餐飲旗下共有5家餐廳,共有40~50名員工,其中有6成是來自單親、更生人等弱勢族群。鄭惠如說,因為創業之出遇到許多貴人幫忙,也想繼續回饋給社會,開店時會先接洽當地家扶、勵馨基金會等,提供弱勢族群工作機會。不僅如此,鄭惠如將30%的淨利作為輔導或扶持弱勢,還在內部成立「幸福基金」,若員工遇到經濟急難事件,都可由基金中撥款,再按月從薪資中的津貼扣除。鄭說,就是因為提供各種福利待遇,讓員工流動率始終很低;服務最久的員工已近10年,甚至也有從基層做到店長的例子。

但這樣的過程中也有遇到挫折,鄭惠如也曾遇過有員工偷錢買毒品,被抓到後卻騙稱是「要去買女兒心臟病的藥」,鄭聽到後不但沒要他還錢,還再借一筆錢給她;最後員工的老婆出面反駁此事,鄭惠如才只好將這名員工送辦。

對弱勢員工的照顧還不僅於此,鄭惠如創業之初,也研究過服務業的標準作業流程,但她發現有些員工學習能力較慢,必須花很多時間重複教導,增加人力成本;因此她把內、外場的作業流程拍成影片,讓員工上網自行學習,效果也相當顯著。

鄭惠如說,獲獎要感謝亞太B型企業協會理事長張大為的推薦、至寶光電董事長周青麟的指導,盼喜悅能和她貴人們分享。

「30 Under 30 Asia」由各界透過網路提名,今年為第3年,《富比士》收到數千份提名人選,最後再由記者與各界專家選出最後人選,今年最特別是首次有北韓公民入選。(唐鎮宇/台北報導)
出版:16:14
修改:21:53

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「食藝餐飲」鄭惠如(Viola Cheng)因對弱勢族群照顧、環境保護等的努力,獲得社會企業類別的表揚。胡瑞麒攝
「食藝餐飲」鄭惠如(Viola Cheng)因對弱勢族群照顧、環境保護等的努力,獲得社會企業類別的表揚。胡瑞麒攝

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