生活在台灣 ​應該認識平埔原住民的祭祖文化

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出版時間:2018/04/01 10:41
按拉粿,是至今埔里許多聚落的族人都會在祭祖前製作的傳統美食。作者提供
按拉粿,是至今埔里許多聚落的族人都會在祭祖前製作的傳統美食。作者提供

王商益/中部平埔族群青年聯盟成員

每逢清明時節,許多台灣人都會製作「草仔粿」作為掃墓祭祖時的供品,而在埔里的中部平埔各族群,卻有一種流傳於族群之間的特殊美食,稱為「按拉粿」,這個就是現代草仔粿包裝方式的演化。

按拉粿,是至今埔里許多聚落的族人都會在祭祖前製作的傳統美食,是將一種名為「刺殼仔」的植物搗碎並與糯米漿攪和瀝去水份後,放在月桃葉或芎蕉葉上,然後將兩側葉片按壓,包覆成長方形狀,放到蒸籠裡去蒸,蒸熟後的粿會呈現淡綠色,且有濃郁的草香。

雖然在埔里地區河洛話的說法中一般都通稱為「按拉粿」,但在各族群的語言中,卻有各自的詮釋;例如道卡斯族將粿稱為「hinpu」,巴宰族稱為「umu」,而拍瀑拉族則稱為「tutu」。

早期埔里地區的族人大部分生活並不富裕,因此族人能吃到「按拉粿」的機會並不多,通常是在一年當中舉辦祭典時才有機會能夠品嚐按拉粿,然而真正按拉粿的傳統做法在食材採集和處理過程中十分繁複,加上當代許多年輕族人旅外生活,失去了傳承和學習的環境,耆老也逐漸凋零,使得如此特殊的傳統飲食文化面臨斷層,能看到按拉粿的機會也來越少。

受到漢民族清明節文化衝擊的道卡斯族「巴代」祭祖

道卡斯族傳統巴代 (patai) 祭祖的時間是農曆2月8日,與漢民族的清明祭祖時間上很接近,族人早期祭祖時遭受到其他族群異樣的眼光,因而在文化的相互影響中,族人們也逐漸變為在清明節的時刻進行巴代祭祖。

道卡斯族傳統祭祖時,會準備酒、醃鹿肉及包著小魚乾的飯糰,放置於大廳地面的竹籩上,有的家族還會在大廳的四個牆角也擺放飯糰,象徵給祖靈食用,在長輩帶頭對祖靈唸完祭詞後,族人才可享用這些食物,至今仍有許多族人保留這樣的傳統祭祖。

中部平埔各族群的傳統信仰文化,都有其延續傳承千百年的智慧和內涵,甚至許多研究都指出,台灣是南島語族的起源地之一,但許多生活在台灣島嶼的人民卻對這些文化感到陌生,而年輕族人也在時代進步與傳統文化傳承中面臨兩難,每一種文化的消逝,便使得台灣土地又少了一種詮釋美麗的方式。



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