【稀奇片】用鼻子品嘗的餐酒會

出版時間:2018/04/10 00:09

高雄Thomas Chien法式餐廳4/17將舉辦一場很不一樣的餐酒會----芳香大師晚宴,酒鼻子(Le Nuz du Vin)發明者尚.勒諾Jean Lenoir將出席,指導客人如何利用酒鼻子,辨別葡萄酒的香氣,餐飲總監李淑芳說:「透過酒鼻子可以讓讓客人有更深刻的味覺體驗。」

 

芳香大師晚宴僅50個名額,每套4800元,含6道菜,並可嘗5支酒。高雄餐旅大學助理教授陳千浩說:「酒鼻子是80年代法國的香氣大師尚.勒諾Jean Lenoir為訓練品酒時的嗅覺記憶力,所發明的標準香氣,透過酒鼻子的訓練,能更容易的描述所品嘗到的酒、茶、咖啡等等的氣味。」

 

晚宴菜色包括:酸果奶油法國生蠔、松露鴨肝豬肉派、毛蟹.法國白蘆筍.洋蔥菠菜醬汁、焗烤海鮮、燒烤黑羽土雞及主廚特製甜點。晚宴中,客人桌上除了美酒佳餚,還會擺上幾罐酒鼻子,客人在品酒、嘗料理時,可以試著嗅聞酒鼻子,找出裡頭的氣味。(顏怡今/高雄報導)

 
禁止酒駕,未成年請勿飲酒

 

DATA

THOMAS CHIEN

高雄市前鎮區成功二路11

(07)536-9436

芳香大師晚宴,透過酒鼻子體驗,讓餐、酒的味道更深刻。李友欽攝
芳香大師晚宴,透過酒鼻子體驗,讓餐、酒的味道更深刻。李友欽攝

尚.勒諾Jean Lenoir是酒鼻子的發明者。 陳千浩提供
尚.勒諾Jean Lenoir是酒鼻子的發明者。 陳千浩提供

酒鼻子可訓練嗅覺記憶力,讓香氣感覺變得清晰立體。李友欽攝
酒鼻子可訓練嗅覺記憶力,讓香氣感覺變得清晰立體。李友欽攝


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