丙烯醯胺恐致癌 衛福部允研議容許量

出版時間:2018/04/18 12:21

咖啡、薯條、麵包等經高溫烘焙、烹調的食品會產生致癌物「丙烯醯胺」,日前美國加州法院咖啡業者須標致癌警語,歐盟也要求業者須限制並減少食品中丙烯醯胺含量。今有立委對此提出質詢,衛福部長陳時中允諾,將請食品藥物管理署研議丙烯醯胺容許量標準,以保障國人健康與食品安全。

藍委蔣萬安今立法院衛環委員會質詢,指油條、薯條、洋芋片、杏仁果、黑糖等都是國人常吃食物,尤其是小朋友也愛吃,歐盟現已立法訂定丙烯醯胺的總量控制,要求薯條不能太焦、麵包不能太深色。

蔣萬安、王育敏與陳宜民等藍委也提出臨時提案,要求衛福部於2個內參照歐盟、美國加州等對於丙烯醯胺的管制標準,並參考國人飲食習慣,研議將食品中的丙烯醯胺的容許量、烹調及料理建議制定標準,並公告國人周知。

對此陳時中回應,目前我國已有監測值,要求業者自主管理減量,採宣導方式,而歐盟訂定新規可參考,但憂心外界誤解,原本沒規定是零,納管限量卻被誤解為開放,但他強調納管是好事,將請食藥署研議。(江慧珺/台北報導)

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