【國際為什麼】想嘗英式下午茶 規矩先搞懂

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出版時間:2018/05/13 08:03

英國哈利王子的未婚妻梅根馬可(Meghan Markle)日前被爆料,為了覲見英國女王時不出糗,特別練習英式喝茶禮儀。英式下午茶到底規矩有多少、又怎麼喝才正統?
                                
相傳英式下午茶發源於維多利亞時期、1840年代,當時的英國貴族午餐吃得簡單,晚餐又得等到8、9點才用餐。一名女爵耐不住餓,請侍女在下午4點準備烤麵包和茶,開啟下午茶的風潮。
 
時至今日,英式下午茶餐點品項千奇百變,但英國禮儀大師威廉韓森(William Hanson)指出禮節不會變,正確品嘗英式下午茶有幾個要點:
 

  1. 餐巾:喝茶第一步是把餐巾打開、鋪在膝上大腿的位置,別掛在脖子上。
  2. 女士優先:男士應替女士倒茶,取餐點也是女士優先。別拿到餐點就猛吃,應等一同飲茶的人都拿到後才開始用餐。
  3. 先品茶、再加牛奶:英國人長期爭論喝茶時牛奶要先加還後加,不過威廉韓森強調牛奶要之後再加。他表示,過去因為下層階級使用的杯子不耐熱,因此先加牛奶來降溫;但貴族用的瓷器精美耐熱,不需要這麼做,牛奶後加才正確。何況你不先品茶,怎麼知道要加多少牛奶才適當?
  4. 用茶匙攪拌時別繞圈:多數人攪拌飲品時,會用茶匙繞圈。但威廉韓森糾正這種攪拌方式,他指出,品茶者只用手指移動茶匙,從6點到12點鐘方向來回攪拌。
  5. 拿茶杯有方法:拿起茶杯時,用食指、拇指輕扣握把,再用中指支撐,才優雅。
  6. 三明治用手拿:三明治是英式下午茶常見的品項,通常會做成手指大小,因此別用叉子、直接用手拿。
  7. 司康別用刀子切開:傳統英式甜點司康(scone)千萬別用刀子切對半,因為好的司康通常都夠鬆軟,用手輕輕撥成兩半即可。司康的抹醬要抹奶油、果醬、或都抹,看個人喜好。但切記,塗醬後別再把司康合起來變成三明治。
  8. 蛋糕用叉子品嘗:蛋糕的品項沒有特定,但原則上不會出現杯子蛋糕。蛋糕也會做成一口大小,這時可以用叉子品嘗。
  9. 隨時擦嘴:吃下午茶時,記得隨時拿餐巾輕擦嘴唇。威廉韓森提醒,是輕輕擦嘴,而不是拿起來用力抹,那樣有失禮儀。
 
(國際中心/綜合外電報導)
 

翻攝telegraph

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