餐飲業空污比電廠多?環署先拿燒烤店開刀

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出版時間:2018/05/17 18:05
燒烤店被列為改善餐飲業空污的第一對象。資料照片

(新增:環團及民眾意見、業者說法)

餐飲業的油煙是都市中民眾最常反映異味的來源,也被環保署列為空污的「禍源」之一。環保署今天預告《餐飲業空氣污染物防制設施管理辦法》草案,首波將針對國內7000家大型及連鎖燒烤店,要求裝設集氣設施、排氣管線、空氣污染防制設施及排放口等設施;預計會給業者半年緩衝期,最快今年底實施,

環保署空保處長蔡鴻德說,我國登記的餐飲業約10萬餘家,主要集中於六都的人口稠密之住宅區和住商混合區中,約佔7成,依據空氣污染排放清冊(TEDS 9.0)統計結果顯示,餐飲業所排放的PM2.5排放量約占全國百分之6.24,比電力業的3.85還高,顯示餐飲業所產生空污,對區域空品影響顯著,也是鄰近居民最常陳情的公害。

環署說,過去曾有學者監測發現,餐廳跟夜市PM2.5濃度,每立方公尺約在70到200微克,最高甚至曾驗到500微克(目前PM2.5紅害標準是54微克),且油煙還會產生多環芳香烴、多環胺、奎林、亞硝胺等有毒物質,恐會導致肺癌跟心血管疾病。

環署預告的草案,不但規範設置集氣設施,也規定排氣管線及排放口有規定風速不得小於7.5尺/秒、排放口應伸出屋面至少1公尺。排煙管出口距離鄰地境界線、進風口及基地地面不得小於3公尺,且不得連接至下水道或溝渠及朝向毗鄰住宅之窗戶、門或其他入氣口。此外,餐飲業烹飪作業區設置的空氣污染防制設施,每月至少清洗或更換耗材一次。

由於符合標準的每套排氣設備約要20萬元,環署預告草案納入規範的餐飲業是資本額10萬元以上且營業面積達100平方公尺以上者,排除規模較小的小吃店或攤商,但不達這種大型或連鎖規模,只要連續30日內經3位以上民眾具名陳情,並經查證屬實者,未來也要納管。

蔡鴻德說,該辦法實施後,不會要求所有餐飲業者都要立即按規定實施,會先從民眾陳情最多的燒烤店先開始,預計全台有7千家,後續再針對速食店、牛排、火鍋及其他餐廳業者逐步實施,若違反規定,依《空污法》可處2萬至100萬元罰款,並要求限期改善,若持續不改善可累罰,最重可要求停業。

台灣健康空氣行動聯盟理事長葉光芃說,從民眾健康角度,餐飲油煙對鄰近住戶、顧客的危害很大,支持空污不論大惡、小惡都該管理改善,但政府不該只拿餐飲業開刀,卻幫燃煤電廠脫罪,油煙的危害還是比不上燃煤,且餐飲業不像電廠是24小時排放,政府對電廠管制應有更積極作為。

住在台北市大安路的謝小說,她是過敏體質,住家附近就有燒烤店,每天晚上都被油煙薰得睡不著,有親身經驗的人就知道痛苦,政府早該管餐飲業者,不能只顧賺錢不盡責任,把痛苦留給鄰居。
 
此外,環保署長李應元去年11月30日對外宣稱,如果2017年的PM2.5紅害站日數,沒有比2015年、也就是2年內減量未達20%就下台,但根據環保署正式統計,2015年全國PM2.5紅害站日數總計為997次,去年一整年則降到483次,降幅約48%,已超過2成。

連鎖燒肉品牌乾杯集團表示,各店都早配備空氣防污設備,地方政府也都有對此查核;由於新草案才剛公布,內部也在確認標準當中,但一定會符合法令相關要求。業者也提到,現多數新開店舖都在百貨商場內,會由百貨業者統一負責處理廢氣排放問題。

胡同燒肉、牛角燒肉也表示,各店基本上都有配備空污設備等,內部也正在比對和現行設備有無衝突,如有需要就會進行修改。

業者私下表示,位在台北市的分店多半距離住宅區不遠,早年常會引來住戶抗議,老早就有設置過濾設備等,過去地方政府也會對此指導,應不至於花過多經費。(洪敏隆、朱正庭/台北報導)

出版時間:09:59
更新時間:18:05

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