這家店無包裝 買米買洗髮精自備容器

出版時間:2018/05/25 07:23

歐美風行多年的無包裝商店,新北市也有。訴求「用多少買多少」、「依照需要的量來消費」的「U商店」位於新北市三重區,距離捷運菜寮站約1公里。「U商店」的共同創辦人黃尚衍原本從事行銷業務類工作,因為不想再替別人工作,決定創業。看中無包裝零售的潛力,加上對環境保護的使命感,黃尚衍和朋友選擇無包裝商店做為個人的第一份事業。
 
由於是三重人,而且三重的人口密度高,租金行情也比較便宜,黃尚衍沒有選擇台北市或中、永和,反而選擇三重,從熟悉的環境出發。「自備容器是習慣的養成,都會區的接受度未必高」,黃尚衍刻意選擇老舊的住宅社區,「如果老社區能接受,未來拓展比較沒問題」。
 
雖然開在老舊住宅社區,但客人年齡層很廣,從十幾歳的國中生到80多歳的老太太都有,「沒有想到年紀大的阿姨叔叔,接受度竟然這麼高」,黃尚衍說,當然主要客層還是在30歲上下到50歲之間。而且客人大多很認同無包裝零售的方式,回流比例很高,甚至還有住在汐止、淡水或桃園市的客人,特地坐捷運轉公車來買,「很感謝也很開心」。
 
附近的租金行情雖然每坪只要8~900元,每個月4、5萬元的租金,仍然是營運成本的最大壓力。黃尚衍沒有申請任何政府的創業貸款,和朋友湊了創業基金約500萬元,為了節省人力開支,也沒有另請店員,就只是和朋友一起顧店,即使如此,去年7月營業至今,目前都仍在虧損狀態,而且工作時間還比過去當上班族更長,「希望今年7月能夠打平」。
 
台灣環境普遍較歐美潮濕,無包裝商品的保存方式是一大考驗。黃尚衍表示,很多大賣場進貨也是進大包裝來台灣分裝,「只是我們裝進自己的容器」,而且標示開封日期和有效日期。為了保持環境乾燥,隨時開著冷氣和除濕機,「比起雜糧行放在地上,我們的衛生條件更好」,也因此電費佔營運成本比例很高,「要要求品質,很兩難」,黃尚衍笑著說,「好在還沒超過店租」。
 
另外,從籌備期開始,黃尚衍就針對即將販售的品項一一測試保存方式,「雖然可能有實驗室的保存方式報告,但實驗室的環境和店裡畢竟不同」,例如堅果類放常溫很容易氧化,「所以我們放在冰箱裡面賣」。
 
又例如辣豆瓣醬之類水水的食物,如果去除包裝採取散賣方式,很容易產生生菌,仍然維持罐裝販售。麵粉因為實在太容易潮濕,無法散賣,讓黃尚衍非常扼腕,「注重環境保護很重要,但對消費者的保證也很重要」。
 
一週至少來一次的張小姐,欣賞 U 商店訴求重複使用容器、環保、有機、無毒。最常買的是蔬菜、麵和生活用品,也喜歡和朋友一起在 U 商店喝咖啡。每隔兩三天就來報到的葉先生不覺得自備容器麻煩,反而覺得 U 商店很特別,「反正袋子一大堆,平常就在機車置物箱裡塞一些,順手就可以買」。葉先生最常買米和果乾,尤其最喜歡果乾,都當零食吃。
 
對於初來乍到 U 商店的客人,黃尚衍建議可以從老鷹紅豆開始,「沒有施灑落葉劑」,還有巧克力米,「就是小時候常吃的滋露巧克力」。而且很多生活用品都可以散裝購買,「連洗髮精類都可以」。黃尚衍也提醒,容器在裝入商品之前,記得要先拿到櫃台秤重,結帳時才能扣除容器的重量。如果臨時起意前來購買,沒有帶容器或購物貨,U 商店也有賣一個2元的購物袋,「是可以分解的,和市場賣的不一樣」。
 
黃尚衍表示,未來 U 商店也將引進生酮飲食,「U 商店會是Bulletproof防彈系列的第一波通路商」,而且不只有戴夫‧亞斯普雷的防彈咖啡,還有XCT油和MCT油。(崔雅慧/台北報導)

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U商店訴求自備容器、用多少買多少。
U商店訴求自備容器、用多少買多少。

U商店刻意選擇從三重的老舊社區出發,只要老社區能接受,未來拓展就沒問題。彭仁義攝
U商店刻意選擇從三重的老舊社區出發,只要老社區能接受,未來拓展就沒問題。彭仁義攝

U商店進貨大包裝後分裝進自己的容器,而且標示開封日期和有效日期。彭仁義攝
U商店進貨大包裝後分裝進自己的容器,而且標示開封日期和有效日期。彭仁義攝

柴米油鹽醬醋茶,甚至洗髮精類,在U商店都可以散裝購買。彭仁義攝
柴米油鹽醬醋茶,甚至洗髮精類,在U商店都可以散裝購買。彭仁義攝

U商店不但可以採購,也有美味的拿鐵、老饕美式、卡布奇諾等可以在店內享用。彭仁義攝
U商店不但可以採購,也有美味的拿鐵、老饕美式、卡布奇諾等可以在店內享用。彭仁義攝

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