【蘋果實測】賴清德水煮生蕉口感 像極這一味

出版時間:2018/06/11 23:33

(更新:新增動新聞)

行政院長賴清德在臉書上PO出香蕉新食用方法,表示有朋友推薦生香蕉可以帶皮水煮,搭配醬油、大蒜食用,養生又美味。《蘋果》實地找來生香蕉來實驗,《蘋果》在水滾之後,將生香蕉連皮放入,大火煮5分鐘後撈起,去皮沾醬油、蒜頭食用,試吃的結果,由於生香蕉沒有熟透,口感偏硬,粉粉澀澀的,欠缺Q度和甜度,讓記者想到未熟的菱角,加上蒜頭醬油味道也不搭,感覺非常詭異,整體而言,並不如賴清德所說的養生又美味。
 
記者今日實地烹煮測試,原本青綠色的生香蕉外皮,經過熱水煮過後,變得有點黃黑色,賣相看起來不佳,而且生的香蕉皮也不好剝。

由於賴清德提供的食譜,沒有明確表示要煮幾分鐘,《蘋果》將生香蕉丟入滾水中,過了五分鐘就發現顏色變黃黑,感覺不太對勁,隨即將香蕉撈起,先用筷子試壓過,發現還是有點硬,本來以用筷子戳夾外表,表皮應該就會剝落,沒想到還是皮還是硬梆梆,根本不好剝,只好用廚刀先切段,接著用手剝還是不順利,乾脆直接用刀削皮。

去了皮的香蕉肉還是硬的,吃起來澀澀的,很像未熟的菱角,粉粉的,澀涩的,完全沒有香蕉甜味,醮醬油更是一整怪。

《蘋果》向香蕉攤販探詢,他說,曾有東南亞的移工特別指名要買生香蕉,但人數很少,好像也是要入菜,但作法如何?口感如何?則不得而知。(陳宏瑞/高雄報導)

發稿時間 1953
更新時間 2333

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《蘋果》實地找來3根生香蕉來做試吃。陳宏瑞攝
《蘋果》實地找來3根生香蕉來做試吃。陳宏瑞攝

生香蕉在水滾之後,連皮放入大火煮五分鐘。陳宏瑞攝
生香蕉在水滾之後,連皮放入大火煮五分鐘。陳宏瑞攝

煮好的生香蕉依照行政院長賴清德的食譜,沾醬油、蒜頭食用。陳宏瑞攝
煮好的生香蕉依照行政院長賴清德的食譜,沾醬油、蒜頭食用。陳宏瑞攝



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