​【救蕉農】世界冠軍推薦 這樣吃香蕉比湯更好

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出版時間:2018/06/14 22:48
法朋做的戚風蛋糕強調柔軟保濕。業者提供
法朋做的戚風蛋糕強調柔軟保濕。業者提供

今年香蕉盛產,價格大崩盤,不少人提供主意,建議煮湯、做冰淇淋,搶救蕉農成了今日最重要話題,而烘焙界冠軍也來共襄盛舉推出了香蕉甜點,而且各個看來超級可口。
 
以台灣花系列風味巧克力取得2017年世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)亞太區決賽金牌的法朋,也推出了香蕉巧克力戚風蛋糕(65元/片、520元/6吋),使用台灣香蕉及法國巧克力製成的戚風蛋糕,上層撒上核桃碎粒,中間夾生巧克力塊,感覺一整個鬆軟可口。
 
在2015年取得IBA世界甜點比賽冠軍的艾斯特烘焙楊嘉明師傅,則是在店內推出了香蕉咕咕霍夫(70 /單片)和香蕉芭娜娜磅蛋糕(200 /條)。咕咕霍夫是以香蕉與巧克力製作,新鮮香蕉融合可可巧克力蛋糕體,再淋上苦甜巧克力,強調紮實濃郁,而磅蛋糕則是在蛋糕體中加入香蕉以及70%巧克力脆粒,香蕉的香甜味非常明顯。
 
而在亞洲各個甜點賽事經常奪得金牌的許燕斌師傅,則是推出了香蕉巧克力派(420元/6吋),法式杏仁餅皮中間層疊香蕉餡和巧克力餡,香蕉占比約40%,濃濃的巧克力和香蕉餡很合,也非常值得一試。
 
世界冠軍掛保證的香蕉甜點,讓你吃香蕉也吃美味。(黃翎翔/綜合報導)
 
DATA
法朋
台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號1樓
(02)2700-3501
 
艾斯特
台北市大安區信義路三段124號
(02)2708-7855
 
許燕斌
 新北市新莊區中平路274號
(02)2990-3519

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艾斯特的咕咕霍夫,以較綿柔的口感,做出特色。業者提供
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許燕斌的派塔,以畫口性佳的慕斯搭配塔皮,層次多變。業者提供
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