【花果點點名】金鑽鳳梨酸又甜 夏天品嚐最消暑

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出版時間:2018/06/15 07:02

台灣氣候溫暖宜人,一年四季都能吃到不同水果,其中被稱作「旺來」的鳳梨,更是國人最愛的水果之一,目前國內最大產區位在屏東內埔,種植600公頃,年產將近2千萬顆鳳梨。
 
屏東內埔大武山土壤排水性優良,加上當地氣候溫差大,因此從日治時期就開始大量栽種鳳梨,並外銷到全世界。鳳梨成長期長達18個月,除了在開花前必須施灑農藥之外,後期管理只要適時給予水分,並在炎夏時套上果套防曬即可,因此鳳梨農藥殘留低,甜度高,風味濃郁,深受民眾喜愛。
 
台灣因技術改良,鳳梨品種多,但多半還是以拍打聲作為分類,像是肉聲果,就是拍打鳳梨時,聲音類似拍打手臂,聲音較為悶沉,果肉吃起來纖維多,酸度較高,風味濃郁,過去多半用來製作罐頭。而另一種鼓聲果,拍打聲較為清脆,果肉細緻、甜度高,相對價格也比較高。
 
屏東內埔農會推廣部主任黃道和表示,內埔鳳梨產季從四月開始,但受到天候影響,產量多,裂果也多,雖然目前價格從每公斤10元回升到平均價20元,但還是希望國人多多捧場選購國內優質水果。(侯青佩、張世瑜/屏東報導)

選購鳳梨可以拍打聲辨別,左邊為鼓聲果,肉質細緻,甜度較高;右邊則為肉聲果,纖維較多,酸甜度適中,水分高。張世瑜攝

鳳梨採收後得先做分級在包裝。張世瑜攝

工人忙著採收鳳梨。張世瑜攝

屏東大武山因土質排水性佳,氣候溫差大,適合栽種鳳梨。張世瑜攝

屏東內埔大武山下鳳梨田。張世瑜攝

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