【女生必知】以茶代酒 吃西餐這樣配

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出版時間:2018/06/22 00:09

吃牛排只能搭紅酒嗎?針對不喝酒的客人,以鐵板燒和牛排聞名的晶華酒店Robin's牛排屋,推出以茶搭餐的別緻組合。
餐飲部副協理孫尚志說:「從開胃菜到甜點,我們選用了碧螺春、金萱烏龍、紅水烏龍和東方美人茶4種茶葉。」整組套餐要價4500元/人,需2周前預訂,除了有專人「侍茶」,還品嘗得到以無國界手法呈現的西餐料理。
 
打入二氧化碳氣泡後再冰釀2天而成的碧螺春,喝起來有如香檳的細緻氣泡感,茶湯本身的海苔香與米香,搭配富含米香的韓式開胃小點很合。金萱烏龍帶有淡淡乳香,很適合以松露和奶油醬汁調味的鮑魚前菜。至於跟主菜搭配的紅水烏龍冰茶,因為帶有天然熟果香氣和完熟果實的味道,讓它跟鴨肝以及牛排的搭配更加圓潤可口。
而有發酵風味的東方美人茶刻意做成帶一點點微甜的冰蜜茶,用來搭配甜點大醬布蕾十分合宜,並營造出西餐餐後喝貴腐甜白酒的幸福感受。想單杯體驗特製茶飲也行,每杯售價250元。(邱俊智/台北報導)
 
DATA
Robin's牛排屋
台北市中山北路2段39巷3號2樓
(02)2521-5000轉3930
!食藝廊佐餐茶體驗套餐需2周前預約,加收10%服務費。
禁止酒駕 未成年請勿飲酒

食藝廊佐餐茶體驗套餐(4500)元以金萱烏龍冰茶搭配鮑魚的松露奶油醬汁,風味鮮明。(張世平攝)

食藝廊佐餐茶體驗套餐(4500元)以帶發酵風味的紅水烏龍冰茶與牛肉脂香呼應、頗解膩。(張世平攝)

跟酒單放在一起的特製茶飲,每杯單點250元。(張世平攝)

餐飲部副協理孫尚志是茶搭餐的發想人。(張世平攝)


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