【世足美食】俄藉美女老闆娘:水餃沾酸奶才是王道

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出版時間:2018/07/03 00:07

今年世界盃足球賽在俄羅斯開踢,讓我們也更注意到俄羅斯這個國家的文化,不過應該很多台灣人沒吃過俄羅斯菜。台中的Oh My God 俄羅斯家常菜餐廳,老闆娘Olga是俄羅斯籍,後又在烏茲別克成長,旅居多國後認識台灣籍老公,於是嫁來台灣,跟老公一起合開俄國菜餐館。
 
Olga說:「我們在俄羅斯,每個女生大部分大約14、15歲時,就是會在家裡幫忙煮飯。我小時候學到的第一道菜就是羅宋湯(餐廳售價80元),這個是大部分每個家庭,都會吃、都會做,裡面的料有紅蘿蔔、高麗菜等,大部分人還會放牛肉,但在我這裡是放雞肉。」加有滿滿蔬菜料,湯喝起來酸香回甘,滋味順口。俄羅斯人也吃水餃(餐廳售價100元),Olga說:「俄羅斯家庭會聚在一起包水餃,媽媽、爸爸、女兒、兒子,全都一起包水餃,這也是一樣,是我們俄羅斯的家常菜。」水餃內餡有豬肉與香菇,並加點胡椒提味,吃起來與台灣水餃頗類似,但最大不同就是俄羅斯人習慣沾酸奶,酸香滋味頗能解肉膩,不過到了夏天,因為無法自製酸奶,會改成沾美乃滋。
 
Olga還說:「在俄羅斯我們很喜歡吃馬鈴薯泥,因為在俄羅斯,馬鈴薯是我們的主食。」餐廳裡販售的家常菜野菇蔬食(150元)這道菜,就是將底下的馬鈴薯泥,搭上以芫荽粉、孜然等調味的炒綜合香菇,吃起來清香鬆綿,味道迷人。俄羅斯人也相當喜愛吃烤肉,Olga說:「我們就是party會吃,看到這個烤肉,代表很開心,包含去picnic(野餐)時,大家開心快樂,跟朋友一起活動吃烤肉。」牛肋條切塊後串起來烤,簡單以黑胡椒、鹽調味,烤到外酥內嫩,愈嚼愈能感受到肉的香甜。
 
看來俄羅斯不僅產美女、產勇士,俄羅斯的美食,對台灣人來說也是清新可人,一點也不會難以親近。(葉盛耀/台中報導)
 
Oh My God 俄羅斯家常菜
台中市北區健行路443-7號
(04)2202-8977

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Oh My God俄羅斯餐廳的老闆娘Olga,是俄羅斯籍的美女,在烏茲別克成長,又待過多個國家,後嫁到台灣。李友欽攝

俄羅斯水餃最大特色,就是要沾酸奶品嘗。李友欽攝

我們常喝到的羅宋湯,也是俄羅斯人喜愛的湯品。李友欽攝

馬鈴薯泥搭配菌菇或肉類,也是常見的菜色,因為俄羅斯人大多習慣把馬鈴薯當主食。李友欽攝

俄羅斯人也喜愛吃烤肉,尤其聚會時無肉不歡。李友欽攝

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