【選舉美食】惜情40年只愛這川味 陳其邁吃出藍鐵粉

出版時間:2018/07/08 07:00

從小在高雄長大的陳其邁說,年紀大了、加上工作時間長,太晚吃東西會引發胃食道逆流,所以近來晚上八時過後幾乎不再進食,很少吃消夜。不過講到小吃,他則驕傲說,全高雄市大小間巷內美食他幾乎吃遍,哪裡有好吃的他可是如數家珍,倒是最近這兩、三年,因為準備市長選舉開始頻繁在原高雄縣跑攤,意外開拓自己的美食視野。

在無數在地小吃口袋名單中,陳其邁特別介紹他「從小吃到大」的川味牛肉麵,這一天在南高雄跑攤後的下午約一時,他緊抓這難得的吃飯空檔,來到這間位在新興區民享街上牛肉麵店,一進到店內先跟客人點頭致意,接著就熟門熟路地到廁所洗個手後,直接到廚房跟老闆打招呼,只見老闆忙著下麵、加水、挑選滷好的牛肉放到碗內,一看到陳其邁說:「今天有空來?」話沒多說,也不須點餐,不一會就聽到他說,「麵好了,快上桌吃吧!」

陳其邁一坐下來,挽起襯衫袖子就夾起碗裡滷得已呈深咖啡色的牛肉,特別介紹說,「這是台灣牛,每天一早現宰的,新鮮、滷得夠味,口感Q彈,吃起來就是道地川味!」與一般麵店賣的是進口牛肉,因冷凍後纖維被破壞再煮相較,吃起來口感特別有咬勁與彈牙,加上麵條是請製麵廠特別客製,來回滾4次,「老闆說這樣的麵條密度才能剛好吸附湯汁!」

陳其邁說,自己大概從12歲開始就吃川味牛肉麵,從老闆父親那一代就開始吃,已吃了超過40年,以前開在新田路底港務局宿舍,搬到民享街後自己找到又開始吃到現在,「來的都是熟門熟路的好朋友」,自己吃了多年也有了獨家的「其邁版」特別口味,也就是加麻加辣。他說,早年還能吃辣品嘗花椒好滋味,不過近來為了健康口味轉為清淡,倒是有朋友慕名而來,都指名要吃「其邁版」的,感受獨家的花椒醬料。

對一碗牛肉麵一吃超過40年,陳其邁說,「川味新鮮、肉咬勁要夠、要健康、不膩、不油是關鍵,更變成我判斷牛肉麵好壞的標準!」在他看來台北多家號稱好吃的牛肉麵都太油膩、太鹹,所以他只要有空就會回到店裡吃老闆現煮的,有時太晚回到高雄,也會先打電話拜託老闆留一碗,一解小時候迄今好味道的鄉愁。

比陳其邁年長約6、7歲的川味老闆羅建國說,「看其邁從政多年,最欣賞的就是他堅持初衷、惜情,知道他是想做事的人,個性低調、不批評別人,做自己該做的事!」連自己是忠貞黃復興黨部黨員的姊夫跟他接觸後,都死忠支持陳其邁,他還說,「(陳其邁把)婦女票吃死了,老中青都吃,鐵粉超多。」

除了從小吃到大的好滋味,陳其邁說,近年到原高雄縣轄區跑攤,支持者都會介紹當地最好吃的小吃,印象深刻的包括茄萣賜福宮市場的吳記米粿,味道甜美,是標準的排隊美食,每次去都大排長龍,他自己跟著排,但吃過都有不虛此行的感嘆。此外大社牛肉麵、阿蓮水煎包等,也讓他印象深刻,「這些小吃能在當地生存多年,保證美味,要吃好吃的問當地人絕對沒錯。」

陳其邁說,他吃東西比較隨性,「走到哪吃到哪」,不過因近年跑攤趕時間,偏愛肉圓、貢丸、碗粿等方便食用,好消化的國民美食。高雄市美食他個人推薦郭家肉粽,還有小時候生活在南高雄的民享街川味牛肉麵、關西豬腳,以及苓雅市場內的傳統冰品,粉條和粉圓都很道地。他開玩笑說,「這些店都吃久了,老闆也熟,像朋友一樣,有時候忘了帶錢,下次再付也可以!」(周昭平/高雄報導)

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陳其邁已經吃了超過40年的川味牛肉麵。張世瑜攝
陳其邁已經吃了超過40年的川味牛肉麵。張世瑜攝

陳其邁介紹說,「這是台灣牛,每天一早現宰的,新鮮、滷得夠味,口感Q彈,吃起來就是道地川味!」張世瑜攝
陳其邁介紹說,「這是台灣牛,每天一早現宰的,新鮮、滷得夠味,口感Q彈,吃起來就是道地川味!」張世瑜攝

請製麵廠特別客製的麵條才能剛好吸附湯汁。張世瑜攝
請製麵廠特別客製的麵條才能剛好吸附湯汁。張世瑜攝

老闆羅建國也是陳其邁的鐵粉。張世瑜攝
老闆羅建國也是陳其邁的鐵粉。張世瑜攝

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