【滿分甜點3】網路人氣小塔 靠這一點收服大齡女

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出版時間:2018/07/15 09:19
迷你可愛的小塔被網友形容為「珠寶盒」,不甜膩、輕負擔,獲得粉領族歡迎。蕭榕攝
迷你可愛的小塔被網友形容為「珠寶盒」,不甜膩、輕負擔,獲得粉領族歡迎。蕭榕攝

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老闆黃旭鵬笑說,自己不愛吃甜,加上自己從電子業轉行,也曾因工時太長身體出問題,「健康、沒有負擔,是我們很想去抓的點。」
 
他坦言,要讓消費者覺得好吃真的很容易,「口味調得重一點就好。」但他希望大家能吃得沒有負擔,像是店內招牌的鳳梨酥,用的是黃家在高雄大樹種植的金鑽鳳梨,由號稱「8秒削1支鳳梨」的「阿嬤」本尊黃媽媽削皮、切丁,再熬煮成醬餡,本身就沒有過多添加物。
 
黃旭鵬也指出,透過自家官網資料數據,兩大族群含金量最高,因此主打25~40歲的單身女性,以及35~45歲的媽媽族群,針對各自需求推出不同商品,創造高回購率。
 
以月銷上萬顆的生巧克力塔為例,選用高濃度苦甜巧克力,味道不甜膩,加上單價親民、CP值高,最受大齡女子喜愛。至於被網友形容為「珠寶盒」般美麗的法式小塔與卡士達玫瑰芒果塔,對於消費力高、對自己好的輕熟單身女性來說,接受度比較高。
 
「要衝到營業額,每個年齡層都要抓。」黃旭鵬坦言,烘焙市場競爭,除了招牌產品,也要推陳出新,尤其針對年輕消費族群,無論是口味、外型、包括包裝設計都要改變,才能跟上消費潮流。
 
合購網「愛合購」公關經理邱鈞彥則表示,上班族愛吃又怕胖,因此喜歡揪同事買一盒多入的午茶甜點分食,既療癒又不會熱量爆表。以此理論來看,阿嬤的珍藏抓到可分食型的午茶甜點流行,且能因應各種節慶需求,橫掃母親節、彌月、伴手禮市場。
 
不過邱鈞彥也建議,台灣消費者對價格敏感度仍高,烘焙商品在設計價格時,最好將常態性原價設在300~600元之間,提高消費者預設價位,再透過團購、行銷活動、限時優惠等促銷模式,下殺100~200元,就會讓人產生「賺到了」的消費心理,進而引發搶購。(郭美懿/台北報導)

發稿:00:08
更新:09:18


 


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