【香港美食】在蘭桂坊吃創意港點 桃膠鮮蝦燒賣你吃過?

出版時間:2018/08/02 00:07

提起中環蘭桂坊一定會想到酒吧、西餐廳,您有沒有想過去那裡竟然可以吃到港式飲茶呢?在蘭桂坊不遠處的和安里,就有一間創意港點專門店,裡頭賣的點心像是桃膠燒賣就非常大膽有創意,這些點心您吃過嗎?
 
「Yo Dim優點心」半年前開業,點心店位在人潮比較少的街上,雖然隱密,但因老闆娘創意無限,也吸引到不少顧客。老闆娘方若琳(Katie)從小喜歡看卡通,有豐富想像力,之所以選擇做點心,就是因為點心可以有更多發揮空間。「開店都要準備,本身我不會做點心,有次朋友介紹了一位在蓮香樓做點心的師傅給我認識,我跟他學了半年手藝。」雖然Katie不會親自做點心,但至少對點心有了基本認知。
 
點心店的選擇跟其他店家大同小異,只是在傳統加入了新元素。櫻花水晶蝦餃,由多隻鮮蝦加豬肉包成,特別加入櫻花蝦,「一般蝦餃都是整隻蝦,太普通,我覺得櫻花蝦味道很好,所以加在一起,會有日式的感覺,不會是純中式的蝦餃。」有蝦餃怎能沒有燒賣,海洋魚子桃膠鮮蝦燒賣就用豬肉加鮮蝦做成餡料,賣相跟傳統燒賣一樣,不過特別的是在旁邊加入了桃膠,可能很多台灣人不知道桃膠是什麼,它就是一種無色無味,但能養顏美容的食物。
 
宇治金時炸饅頭,是加了宇治金時甜品的概念,麵糰加入綠茶粉再炸,上面灑綠茶粉,再搭配紅豆泥帶出綠茶香。紫薯玫瑰卷在麵糰中加了紫薯泥搓,雖然只有淡淡紫薯味,但顏色外形大加分。另外,點心店也有糖水供應,例如冰糖桂花枸杞燉桃膠,桃膠份量超足,桂花味香,桃膠可以養顏,又能加速新陳代謝,Katie說如果皮膚不夠光滑的人,吃桃膠還可以達到養顏效果。(香港蘋果日報副刊果籽/提供)

Yo Dim優點心
蘭桂坊和安里6號地舖

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點心店款式眾多,老闆娘在傳統上加入不少創意。圖/香港蘋果日報副刊果籽提供
點心店款式眾多,老闆娘在傳統上加入不少創意。圖/香港蘋果日報副刊果籽提供

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