【香港美食】骯髒雜碎麵變身庶民美食

3510
出版時間:2018/08/03 00:06

車仔麵是香港的庶民美食,也是香港人的最愛之一。不過車仔麵為什麼叫做車仔麵﹖時光倒流回到50年代,大批中國移民來港,為了餬口,不少人擺起攤子賣便宜小吃,魚蛋、魷魚、雞蛋仔……而車仔麵也是其一。由於車仔麵配菜多半是牛雜、豬雜,有人叫它「立雜麵」,「立雜」也就是雜七雜八、雜碎的意思。而麵攤多擺在陋巷水溝邊,環境不太衞生;盛裝食物的金屬煮食格用鋅鐵鑄造,容易生鏽;碗筷直接就擺在街上,用水沖沖就繼續使用;加上豬牛內臟難清洗,相當骯髒,所以漸漸稱它為「嗱喳麵」,「嗱喳」也就是骯髒、汙穢的意思。另外也因用攤車方式販賣,又有人叫它做「車仔麵」。不過,庶民小吃只要吃了不生病,味道好、價錢便宜,即使不太衛生,還是很受小市民歡迎。隨着生活水平提高,以往在水溝邊的「骯髒麵」也進入店鋪販售,不再骯髒,「車仔麵」因此成了最普遍的叫法。(香港《飲食男女》etw.hk/提供)
 
更多「消費新鮮事」內容,請點此:http://bit.ly/2GOqTAv

想知道更多,一定要看……
【香港美食】由儉入奢 車仔麵配菜進化論
【香港人情】車仔腸粉暗藏媽媽的味道
【香港美食】謝霆鋒力挺!這家車仔麵店好多星光
【香港美食】車仔麵必備 傳統車仔麵攤車大解析

看了這則新聞的人,也看了……
【葳!你吃了沒】網美最愛! 台中知名刈包隱藏版超消暑
【最潮旅】埔里當一日農夫還可逛歐洲城堡
【實測片】投影故事機 房間秒變電影院

對台灣人來說「車仔麵」不一定聽過,但提到香港電影《食神》中那碗「雜碎麵」應該就懂。香港《飲食男女》etw.hk提供
對台灣人來說「車仔麵」不一定聽過,但提到香港電影《食神》中那碗「雜碎麵」應該就懂。香港《飲食男女》etw.hk提供

配菜多、自由選配,價錢便宜又填得飽肚子,是車仔麵最大魅力。香港《飲食男女》etw.hk提供
配菜多、自由選配,價錢便宜又填得飽肚子,是車仔麵最大魅力。香港《飲食男女》etw.hk提供

車仔麵從50年代開始就贏得不少香港小市民們的喜愛,當時衛生環境不佳,甚至被稱為骯髒雜碎麵。香港《飲食男女》etw.hk提供
車仔麵從50年代開始就贏得不少香港小市民們的喜愛,當時衛生環境不佳,甚至被稱為骯髒雜碎麵。香港《飲食男女》etw.hk提供

下載「台灣蘋果日報APP


有話要說 投稿「即時論壇」
更多

《最新》

新聞