【香港美食】謝霆鋒力挺!這家車仔麵店好多星光

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出版時間:2018/08/03 00:10

車仔麵一向受香港人歡迎,但這間上環小店,更特別得到阿嬌、謝霆鋒等巨星的喜愛和支持。這間明星食店的老闆,之前是唱片宣傳,每條麵條的背後,都有窩心小故事。
 
「搵啖食車仔麵」老闆韋仔,開店除為自己前途,最大原因是為下一代。「我想留些東西給子女,我覺得煮車仔麵可以煮到八、九十歲,之後交給子女,教他們做,留一門手藝,讓他們在任何地方都可自力更生。」
 
每位成功歌手背後,總有一群為他們四處奔波的唱片宣傳人員,韋仔是其一,他曾在多間大唱片公司擔任宣傳策劃,廿多年來成功打造多位歌手藝人,稱得上是唱片業老前輩;可惜唱片行業不景氣,讓他失去安全感,加上已為人父所背負的責任,重新考慮前途,機緣巧合下開了這間車仔麵店,初嚐當老闆滋味。
 
娛樂行業受盡人情冷暖,但一碗車仔麵卻得到一點點的甜,店舖雖小,位置又不起眼,但開業短短幾個月,已吸引不少藝人朋友大駕光臨,成為星級小店,在內地爆紅的「鋒廚」謝霆鋒也親自到來品嚐及給予意見,還有昔日戰友及娛樂圈認識的台前幕後好友,令韋仔既感動又開心。
 
「小時候媽媽帶我去觀塘巴士站附近吃車仔麵,那時候還是用鋼盆裝著的,當時被稱為嗱喳麵,因為真的很邋遢。」韋仔認為想進軍飲食行業,車仔麵是入門之選,因為比較容易掌握。開業初期,他遇上很多難題,唯有硬著頭皮,不恥下問一一拆解,現在總算走上軌道,希望可繼續維持。
 
車仔麵的兒時味道是怎樣?一碗美味車仔麵應有甚麼配菜?答案是豬血、豬皮、白蘿蔔、牛腩、豬腸及魚丸等等,最重要是每樣食物都要滷得夠味,而且還少不了那盆靈魂辣汁。「我們的秘製辣汁,靈感來自雞煲及傳統車仔麵醬汁的精髓,有咖喱、辣椒、糖及鹽,其他不便透露。」辣汁由韋仔親自煮理,能令人吃出童年回憶,累積了口碑,更帶來了一班熟客。他往日靠口才,帶藝人穿梭各大電子傳媒;今日靠勞力,留守小店與客人傾談,感受小店的人情味。
 
搵啖食車仔麵
地址:上環皇后大道西28號
 
(香港蘋果日報副刊果籽/提供)
 
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來這家車仔麵店吃麵,可能會遇到巨星喔。香港蘋果日報副刊果籽提供
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藝人謝霆鋒、薛凱琪、阿嬌都力挺這家車仔麵店搵啖食,原來是前唱片公司宣傳開的。香港蘋果日報副刊果籽提供
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不走花俏取巧,這裡的車仔麵力求回憶兒時滋味,配菜就是豬血、豬皮、白蘿蔔、牛腩、豬腸及魚丸等。香港蘋果日報副刊果籽提供
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店內供應的辣汁就是美味靈魂,老闆韋仔說,靈感來自雞煲及傳統車仔麵醬汁的精髓,加了咖喱、辣椒、糖及鹽,其他的秘密配方就不能說啦。香港蘋果日報副刊果籽提供
店內供應的辣汁就是美味靈魂,老闆韋仔說,靈感來自雞煲及傳統車仔麵醬汁的精髓,加了咖喱、辣椒、糖及鹽,其他的秘密配方就不能說啦。香港蘋果日報副刊果籽提供

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