【香港美食】車仔麵必備 傳統車仔麵攤車大解析

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出版時間:2018/08/03 00:09

香港的國民美食車仔麵,在很多餐廳都吃得到,但是早期的車仔麵,是街頭美食,是小販推著攤車叫賣,客人站在街邊捧着碗公吃,沒有車就沒法做生意,一台功能完善的車仔麵攤車更是重要!
 
車仔麵車的車架,是以12條2吋乘2吋的木條搭成,包著鋅鐵板防火,加熱用的燃料是方便攜帶的氣化煤油罐,車上加上一套煮食格,放湯、放煮麵的水,還有各種配菜。車子還會有個側枱,方便客人放碗。另外,碗公、長竹筷、湯勺、篩子、剪刀都是不可缺少的配件,少了它們生意恐怕做不成。(香港《飲食男女》etw.hk/提供)

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傳統的車仔麵攤車,功能完整,是早期香港街頭常見的景觀。 圖/香港《飲食男女》etw.hk提供
傳統的車仔麵攤車,功能完整,是早期香港街頭常見的景觀。 圖/香港《飲食男女》etw.hk提供

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