看準重劃區食力驚人 辣味餐廳搶開第一炮

出版時間:2018/08/04 17:40

台中人口增加速度快已成第二大城,太平區與南屯區雖不是人口成長數最多的區域,但卻是人口增加幅度最大的區域,以台中市去年與今年6月人口數據比較,全區人口年增0.7%,太平區為1.53%、南屯區則是1.1%,漲幅比平均要高上許多;而民以食為天,餐飲業紛紛摩拳擦掌搶攻台中重劃區的「固定居住」人口,如近期打卡熱點台中南屯區的開飯川食堂秀泰文心店;以及太平區新光重劃區的第一家麻辣火鍋店大紅袍,都紛以年輕人接受度大的「辣」味搶攻。
 
開設在太平區新光重劃區的大紅袍麻辣餐飲,占地86坪,共64個座位,為當地育賢路商圈第一個客單價破500元的店家,集團負責人吳培綸表示,會選擇設點在此,而非商業中心如公益路,原因就是附近光新建案就多到驚人,且已落成交屋的戶數增長,附近周邊建案「曙光之旅」舉例共302戶,已入住240戶,入住率超過8成,且周邊從2013年起密集開發至少3000戶的量體光基本盤就能撐起平日營業額,且看好未來人口會再增加,即便現在整條路上只有他這麼一間,也不擔心。
 
吳培綸不諱言目前除了便利商店與自家的麻辣鍋店,附近沒有其他大型餐廳也是優勢也是缺點,他看好育賢路商圈為下一個太平版的七期重劃區,能磁吸其他區域人口,因地點也位在74號快速道路附近,方便之餘腹地又大,以往鄰近的樹德路與樹孝路與南邊中山路是太平熱點所在,近年新建案逐漸落成,人口開始移入育賢路,而且是以首購族為主力,看準年輕人愛吃辣與喜吃高檔食材,即便客單價偏高也能撐下去。但育賢路上餐飲店家除了大紅袍麻辣鍋,找不到另一間,若嘗鮮客沒轉成固定客,又無法形成聚落效應引其他店家來讚聲,是未來要面臨的課題。 

另一間與饗食天堂同體系的連鎖餐廳開飯川食堂,選擇於秀泰文心店再展店,這是繼2016於台中大遠百設點後再度插旗台中,品牌部協理李沅堉表示,看好現代人喜歡一站式滿足所有需求,要有休閒育樂、餐飲、零售;而設點8期商場,可望吸引彰化、南區、南屯區民眾前來消費。李沅堉說今年上半年集團設點包含桃園、高雄、台中各商場,總數已達17間,下半年將全力衝刺業績;以經驗論,光秀泰文心店可望帶來超過5千萬的年營收,而整個品牌2018年營業額將上看7億。

會選擇南區落腳,除看中8期生活圈的生活感比7期更重,也看準南屯區人口基本盤即能支撐基本業績,大手筆開設旗艦店,選商場則是看準不同業種的聚客力可互相幫襯,文心店座位總數共140,客單價平均落在550元左右,開幕首日就創下滿座的佳績,李沅堉表示雖然設點商場須付出比自行開店較高的成本,但人潮洶湧與翻桌率才是集團經營下去的要點。並透露文心店是該品牌今年最後一個版圖,今年不會再展店,先全力衝刺業績穩固各店面再說。(陳筱惠/台中報導)
 
 

其中又以麻辣商機最為誘人,分食全年500億大餅。陳恒芳攝
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麻辣火鍋店大紅袍設點新光重劃區,街廓就算只有他們一間餐飲店也沒再怕。
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47種中藥熬製的鍋底,搭配A5神戶牛肉提倡麻辣紅湯也能一口喝下。陳恒芳攝
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8期的文心秀泰開幕以來話題不斷。陳恒芳攝
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連鎖餐廳開飯川食堂,今日於秀泰文心店開幕,繼2016年後再度插旗台中,依然吸引不少人。陳恒芳攝
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香、辣、麻讓人食指大動。陳恒芳攝
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據業者統計「流口水雞」榮登全台冠軍。陳恒芳攝
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