咖啡店主救海龜用玻璃吸管 客人「小心翼翼攪拌」

出版時間:2018/08/04 16:52

即使成本較高,不少獨立咖啡廳店主基於環保理念,已提前棄用塑膠吸管,提供內用客人不鏽鋼或玻璃吸管。例如,在台北市有5處分店的爐鍋咖啡,去年起即改用玻璃吸管,老闆盧郭直言:「為了救海龜。」他表示,早在海龜被插吸管影片瘋傳前,就有報導指出很多海鳥解剖後發現肚子裡都是人類丟棄的塑膠製品,那時便發想盡量不用塑膠。
 
盧郭表示,去年5月起各店陸續改用玻璃吸管,單支零售價為100元,他大批採購500至1000支,平均1支也要6、70元,加上清潔毛刷等耗材,為此單店要多支出萬元,「確實會比較痛」,除此之外還有敲破等耗損問題,且有些客人會好奇咬咬看,「結果還真有國高中生不小心咬破」,幸好沒有受傷。
 
玻璃吸管價高,為何店內不使用紙吸管?盧郭說,紙吸管是一次性使用,玻璃吸管則可多次使用,且玻璃吸管並沒占營業額多大比重,它被當成餐具,「用愈久賺愈多」,雖然有可能打破,但其實也不是很容易破,「從使用到現在超過1年,破不到10支」。為推廣環保,店內也擺售玻璃吸管套組,至少賣出2千套。

「做咖啡店,主要賣的其實不是咖啡,是在生活的態度。」盧郭表示,過去使用塑膠吸管,便宜得像是不要錢,一整箱1千到2千支還不到5百元,「所以大家才會亂丟」;現除內用改玻璃吸管,上個月起連外帶都改紙吸管,1支成本要1.5元,但實際上還是沒佔整體營業成本太多。

不過盧郭也說,客人看到環保吸管,總會有衛生上疑慮,店內為清潔,也要花比較大功夫。他不但要求以毛刷清理,還要用熱水高溫殺菌,所以店內準備玻璃吸管數量要較多,店員也要花比較多功夫清理,「不過久了也就習慣了」。

盧郭表示,當初沒用不鏽鋼吸管,是因「金屬喝冷飲會覺得很冰,且有時會感覺黏在嘴唇上」,且不鏽鋼的金屬味會影響飲品味道,又看不到吸管內部,若沒洗乾淨,有衛生疑慮。

40歲日本人MIKIKO用過該店玻璃吸管後說,之前沒用過,用玻璃吸管有夏天涼的感覺,但「對清潔有點擔心,且清洗要用較多的水,也沒多環保,我不會因店家用玻璃吸管就常去」。

民眾黃先生則說,店內用玻璃吸管攪拌要小心翼翼,怕弄壞,但外帶還是會想用塑膠吸管,因「以前用過紙的,但不耐用,泡1到2小時就軟掉」,撇開環保,最好用的還是塑膠吸管。

有多名網友針對這則報導留言表達看法。例如「習慣會成自然的,人類要試著從不方便中去慢慢救地球」、「吸管清洗確實水會多用,但是你只要少用化學清潔劑,對環保來說比吸管的效益高太多了,水可以回收再利用,但是塑膠吸管基本上回收利用率低到可以」,「立意不錯,但千萬要小心不要吸到碎玻璃還以為是吸到剉冰」。(陳怡文/台北報導)

發稿:10:04
更新:16:52

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盧郭談使用玻璃吸管緣起。周永受攝
盧郭談使用玻璃吸管緣起。周永受攝

在北市有5處分店的爐鍋咖啡,去年起即改用玻璃吸管。周永受攝
在北市有5處分店的爐鍋咖啡,去年起即改用玻璃吸管。周永受攝

爐鍋咖啡去年5月起各店陸續改用玻璃吸管。周永受攝
爐鍋咖啡去年5月起各店陸續改用玻璃吸管。周永受攝

爐鍋咖啡全面使用玻璃吸管。周永受攝
爐鍋咖啡全面使用玻璃吸管。周永受攝

爐鍋咖啡全面使用玻璃吸管。周永受攝
爐鍋咖啡全面使用玻璃吸管。周永受攝

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