【香港傳統味】道地車仔麵在這邊 豬牛內臟吃好吃滿

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出版時間:2018/08/10 00:05

早期傳統的車仔麵,都是用內臟當配菜,因為以前內臟價格便宜;不過因為衛生、健康問題,牛雜和豬雜這些配菜,已經很少車仔麵店提供。然而香港西環的麵食坊,數十年來用豬、牛內臟當招牌,甚至幾乎沒有其它配菜,但是保留住傳統車仔麵風味,受到很多食客喜愛。
 
老闆鄭樹明30年前,在西環屠宰場外和人合作賣牛雜,後來搭檔退休,他一個人頂下來,又擴大成現在的車仔麵店。多年來鄭樹明都堅持用新鮮內臟食材,每天早上到市場採購,而且徹底清洗,確保沒有異味和衛生問題。麵食坊的湯底也用牛大骨熬煮,湯頭清甜不油膩,是數十年不變的傳統好味道。(香港《飲食男女》etw.hk/提供)
 
麵食坊
地址:西環吉席街22-34號順興大廈地下I鋪
營業時間:6:30am-6:30pm
詳情: http://bit.ly/2Ltpjv6
 
 
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西環麵食坊的車仔麵,完全以豬雜、牛雜當配菜,是傳統好味道。 香港《飲食男女》etw.hk提供

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